Sinds kort heb ik mijn eigen tajine in huis. Uiteraard wilde ik dit zo snel mogelijk uitproberen. En zo werd dit mijn allereerste tajine-gerecht en het smaakte zeer goed! Hopelijk vinden jullie het even lekker!

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 2 stukken zeewolf
• 500 gram aardappelen
• 150 gram kerstomaten (in verschillende kleuren)
• koriander
• lookpoeder
• korianderzaad
• scherpe paprikapoeder
• 2 laurierblaadjes
• sap van 1 citroen
• olijfolie
• peper
• zout
• extra: tajine

Bereiding:

Schil de aardappelen en snij in gelijke stukjes.

Verdeel de aardappelen en de hele kerstomaten in de tajine. Kruid met look, koriander, een klein beetje gemalen korianderzaad, paprikapoeder, peper en zout. Voeg de laurierblaadjes toe samen met het citroensap en 2 eetlepels olijfolie. Voeg 50 ml water toe.

Sluit de tajine en laat alles 50 minuten garen op een zacht vuurtje. Controleer af en toe of de groenten niet aanplakken. Voeg eventueel nog een beetje water toe.

Leg daarna de zeewolf op de groenten. Kruid met peper en besprenkel met een beetje olijfolie. Sluit opnieuw de tajine en stoof de vis voor ongeveer 10 minuten (hangt af van de dikte van de vis).

Het ziet er heerlijk uit en dat is het ook! Smakelijk!