Heb je zin in een heerlijke ovenschotel? Vandaag staan er gehaktballen met spinazie en tomatensaus met een korstje van mozzarella op het menu. Echt een topper!

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 500 gram gemengd gehakt
• 680 gram passata
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 ui
• lookpoeder
• 300 gram spinazie
• laurierblaadje
• tijm
• oregano
• rozemarijn
• peterselie
• 1 eidooier
• komijn
• olijfolie
• 100 gram geraspte mozzarella
• peper
• zout

Bereiding:

Snij de ui fijn en bak in een beetje olijfolie. Kruid met lookpoeder.

Voeg de tomatenpuree en de passata toe. Kruid met tijm, peper, zout en voeg een blaadje laurier toe. Laat zachtjes sudderen voor 15 minuten.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Meng het gehakt in een kom met de lookpoeder, 1 eidooier, oregano, tijm, rozemarijn, peterselie, komijn, peper en zout. Kneed goed en maak balletjes van ongeveer 3 cm doorsnede.

Bak de balletjes mooi bruin in een beetje olijfolie.

Spoel de spinazie. Laat goed uitlekken. Verdeel de spinazie op de bodem van een ingevette ovenschaal. Verdeel de gehaktballetjes erop en giet de tomatensaus erover. Bestrooi met geraspte mozzarella en zet 15 minuten in de oven.

Werk af met nog een beetje peterselie. Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!