Eet jij ook graag vis? Vandaag staat er kabeljauw op het menu met lekkere aardappelstomp van waterkers.

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 200 gram aardappelen (geschild)
• 2 stukken kabeljauw
• handvol kerstomaten
• handvol waterkers
• viskruiden
• tijm
• oregano
• olijfolie
• klontje boter
• scheutje melk
• nootmuskaat
• peper
• zout

Bereiding:

Snij de aardappelen in stukken en kook ze gaar in een pot met water (ongeveer 20 minuten). Wacht ongeveer 10 minuten tot de volgende stap.

Snij je de kerstomaten doormidden en bak ze in de pan met een beetje olijfolie (op een laag vuurtje). Kruid met tijm en oregano.

Bak de kabeljauw gaar in de pan met een beetje olijfolie. Kruid met viskruiden.

Giet de aardappelen af. Doe ze terug in de kookpot en voeg de boter, melk, nootmuskaat, peper en zout toe. Stomp tot een mooi geheel. Voeg daarna de waterkers toe en meng opnieuw.

Serveer de aardappelstomp met een stukje vis en gebakken kerstomaten. Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!