Wortelstoemp met worst

Wortelstoemp met worst, of zoals we in Antwerpen zeggen: pekesstoemp met wust πŸ˜€ Een klassieker dat bij ons thuis regelmatig op het menu staat. Ben jij ook fan van boerenkost?

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 2 middelgrote aardappelen (geschild, in stukjes gesneden)
  • 500 gram wortelen (geschild, in stukjes gesneden)
  • 1 ui (gepeld, in stukjes gesneden)
  • 2 lente-uitjes (fijngesneden)
  • 2 stuks lamsworst (of chipolata)
  • peper
  • zout
  • muskaatnoot
  • scheutje melk
  • klontje boter

Bereiding:

Kook de aardappelen, de wortelen en de ui ongeveer 20 minuten in een kookpot met water.

Giet af en doe opnieuw in de kookpot. Voeg een scheutje melk en een klontje boter toe. Kruid met peper, zout en muskaat en stomp tot een smeuΓ―g geheel.

Bak ondertussen de worsten in de pan. Kruid met peper en zout.

Verdeel de wortelpuree en de worst over de borden. Werk af met stukjes lente-ui.

Smakelijk!

Wortelstoemp met worst

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Kabeljauw met aardappelstomp van waterkers

Eet jij ook graag vis? Vandaag staat er kabeljauw op het menu met lekkere aardappelstomp van waterkers.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 200 gram aardappelen (geschild)
  • 2 stukken kabeljauw
  • handvol kerstomaten
  • handvol waterkers
  • viskruiden
  • tijm
  • oregano
  • olijfolie
  • klontje boter
  • scheutje melk
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout

Bereiding:

Snij de aardappelen in stukken en kook ze gaar in een pot met water (ongeveer 20 minuten). Wacht ongeveer 10 minuten tot de volgende stap.

Snij je de kerstomaten doormidden en bak ze in de pan met een beetje olijfolie (op een laag vuurtje). Kruid met tijm en oregano.

Bak de kabeljauw gaar in de pan met een beetje olijfolie. Kruid met viskruiden.

Giet de aardappelen af. Doe ze terug in de kookpot en voeg de boter, melk, nootmuskaat, peper en zout toe. Stomp tot een mooi geheel. Voeg daarna de waterkers toe en meng opnieuw.

Serveer de aardappelstomp met een stukje vis en gebakken kerstomaten. Smakelijk!

kabeljauw met puree van waterkers

Volg Vickylicious ook opΒ Facebook,Β Instagram,Β PinterestΒ enΒ Twitter!