Lekkere gehaktballen in tomatensaus met een Griekse touch, een zalige combinatie! Deze gehaktballen zijn gemengd met stukjes zoete aardappel, wat de smaak nog specialer maakt. Super lekker! 

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 400 gram (volkoren) orzo
• 800 gram passata
• 200 gram feta (in kleine blokjes gesneden)
• 2 grote tomaten (in stukjes gesneden)
• komijn
• chilipoeder
• tijm
• oregano
• 70 gram geraspte pecorino
• peper
• zout
• peterselie
• olijfolie

Voor de gehaktballen:

• 600 gram kipgehakt
• scheutje room
• 1 zoete aardappel (zeer fijn gesneden of geraspt)
• tijm
• lookpoeder
• rasp van halve citroen
• 1 ei
• 2 eetlepels panko

Bereiding:

Meng voor de gehaktballen alle ingrediënten samen en vorm middelgrote ballen.

Verhit een beetje olijfolie in de pan en bak hierin de gehaktballen. Draai ze regelmatig om zodat alle kanten mooi gebakken zijn.

Voeg de passata en de tomatenblokjes toe. Kruid met tijm, oregano, komijn, chilipoeder, peper en zout. Laat de gehaktballen verder garen in de saus op een laag tot middelhoog vuurtje.

Kook ondertussen de orzo gaar volgens de verpakking.

Verdeel de orzo over de borden met daarop de gehaktballen met tomatensaus. Werk af met fetablokjes, geraspte pecorino en peterselie.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!