‘Ballekes in tomatensaus’, toch wel een klassieker bij vele van jullie, toch? Hier bij ons thuis maak ik het regelmatig klaar 🙂

Vaak wordt er als groente selder toegevoegd. Zo’n recept heb ik alvast op de blog staan, deze vind je hier. Maar je kan zoveel variëren met groenten in dit gerecht. Ook een hele goeie tip om kinderen groenten te laten eten, ze zijn (vaak) dol op gehaktballen in tomatensaus 😀 Deze keer koos ik voor sperziebonen. Ik heb deze niet op voorhand gekookt maar ze gewoon laten meegaren in de tomatensaus. Super lekker! Deze balletjes kan je samen eten met puree, pasta, rijst, orzo, kroketjes,… Wat jij lekker vindt! Neem je boodschappenlijstje alvast bij de hand!

Wat heb je nodig? (3 à 4 personen)

• 800 gram gemengd gehakt
• 1 grote ui (in stukjes gesneden)
• teentje knoflook
• 200 gram sperziebonen (topjes afgesneden)
• 600 ml passata
• handvol paneermeel
• rozemarijn
• tijm
• oregano
• peper
• zout
• olijfolie

Bereiding

Kruid het gehakt met peper, zout, rozemarijn, tijm en oregano. Voeg een handjevol paneermeel toe en meng alles samen.

Rol het gehakt met de hand tot grote ballen (hoe groter de ballen, hoe langer ze moeten garen).

Verhit olijfolie in een diepe pan. Bak hierin de gehaktballen rondom bruin. Voeg ook de ui en look toe.

Voeg de passata toe en laat de gehaktballen verder garen in de saus. Kruid nog bij met peper en zout (en/of de andere kruiden naar wens).

Snij de sperziebonen in stukjes en laat meegaren in de saus. Zet het deksel op de pan zodat de gaartijd sneller zal verlopen.

Ondertussen kan je puree maken, pasta koken,… aan jou de keuze!

Verdeel de gehaktballen over de borden, smakelijk!