Madeleines met een jasje van melkchocolade en amandelschilfers, kei lekker!

Wat heb je nodig? (+/- 20 stuks)

• 150 gram patisseriebloem
• 150 gram boter
• 100 gram suiker
• 20 gram vanillesuiker
• 3 eieren
• 2 eetlepels honing
• 1 theelepel bakpoeder
• zeste van 1 citroen
• een snuifje zout
• 150 gram melkchocolade
• amandelschilfers
• extra: koekjesvorm voor madeleines en een vijzel

Bereiding:

Smelt de boter au bain-marie.

Doe de suiker, vanillesuiker en een snuifje zout in een mengkom. Voeg de eieren één voor één toe.

Voeg daarna de gesmolten boter en honing toe.

Meng de bloem met het bakpoeder en zeeg deze in het beslag. Meng goed.

Voeg als laatste de citroenzeste toe.

Dek het beslag af en zet 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Vet de bakvorm in met een beetje boter. Vul de madeleinevormpjes met het beslag en zet ongeveer 10 à 15 minuten in de oven. Controleer met een satéstokje of ze klaar zijn door er even in te prikken. Als er geen deeg meer aan blijft hangen, mogen ze uit de oven.

Verwijder de madeleines voorzichtig van de vorm en laat ze afkoelen. Vul daarna opnieuw de bakvorm met het overige deeg en zet opnieuw in de oven.

Smelt de melkchocolade au bain-marie. Verfijn een handvol amandelschilfers met een vijzel.

Dep de madeleines in de gesmolten chocolade en besprenkel deze met de amandelschilfers. Laat verder afkoelen tot dat de chocolade hard wordt.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!