Soep smaakt altijd! Deze is gemaakt van witloof en prei, een heerlijke combinatie! Ook leuk is om soep als hapje te serveren in kleine kommetjes! 

Wat heb je nodig? (+/- 3 liter)

• 1 kg witloof (grof gesneden)
• 3 stuks prei (wit gedeelte grof gesneden)
• 1 groentebouillonblokje
• peper
• zout
• verse peterselie
• olijfolie

Bereiding:

Spoel alle groenten grondig.

Neem een grote kookpot en verhit hierin een beetje olie. Stoof kort de witloof. Voeg daarna de prei toe. Zet onder water en zet op een middelmatig tot hoog vuurtje. Doe het bouillonblokje er bij en kruid met peper en zout.

Mix de soep wanneer de groenten gaar zijn. Voeg eventueel nog wat water toe als je de soep te dik vindt. Proef of de smaak goed zit, kruid een beetje bij indien nodig.

Schenk de soep in de diepe borden of kommen. Werk af met een beetje peterselie (ook lekker met garnaaltjes of spekjes als topping).

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!