Madeleines met melkchocolade en amandelschilfers

Madeleines met een jasje van melkchocolade en amandelschilfers, kei lekker!

Wat heb je nodig? (+/- 20 stuks)

  • 150 gram patisseriebloem
  • 150 gram boter
  • 100 gram suiker
  • 20 gram vanillesuiker
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel bakpoeder
  • zeste van 1 citroen
  • een snuifje zout
  • 150 gram melkchocolade
  • amandelschilfers
  • extra: koekjesvorm voor madeleines en een vijzel

Bereiding:

Smelt de boter au bain-marie.

Doe de suiker, vanillesuiker en een snuifje zout in een mengkom. Voeg de eieren één voor één toe.

Voeg daarna de gesmolten boter en honing toe.

Meng de bloem met het bakpoeder en zeeg deze in het beslag. Meng goed.

Voeg als laatste de citroenzeste toe.

Dek het beslag af en zet 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Vet de bakvorm in met een beetje boter. Vul de madeleinevormpjes met het beslag en zet ongeveer 10 à 15 minuten in de oven. Controleer met een satéstokje of ze klaar zijn door er even in te prikken. Als er geen deeg meer aan blijft hangen, mogen ze uit de oven.

Verwijder de madeleines voorzichtig van de vorm en laat ze afkoelen. Vul daarna opnieuw de bakvorm met het overige deeg en zet opnieuw in de oven.

Smelt de melkchocolade au bain-marie. Verfijn een handvol amandelschilfers met een vijzel.

Dep de madeleines in de gesmolten chocolade en besprenkel deze met de amandelschilfers. Laat verder afkoelen tot dat de chocolade hard wordt.

Smakelijk!

Madeleines met melkchocolade en amandelschilfers

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Couscous met wortelen, amandelschilfers en rumsteak

Een gemakkelijk gerechtje doorgaans de werkweek is altijd een goed idee! Deze couscous met wortelen en rumsteak is snel klaar en smaakt heerlijk!

(De couscous kan je zowel koud als warm eten. Ik heb gekozen voor warm)

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 200 gram couscous
  • 6 wortelen (geschild en in blokjes gesneden)
  • 3 dl groentebouillon
  • 25 gram amandelschilfers
  • 1 groot stuk rumsteak
  • lookpoeder
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • peterselie
  • vleeskruiden
  • extra: 2 satéstokjes

Bereiding:

Doe de couscous in een kookpot. Giet daarbij een groot deel van de groentebouillon. Zet de pot op een zacht vuurtje en laat de couscous het vocht absorberen. Voeg indien nodig nog wat bouillon bij als de couscous nog niet gaar genoeg is.

Bak de wortelen gaar in de pan met een beetje olijfolie. Kruid met lookpoeder, peper en zout.

Snij het vlees in blokjes en maak er satéstokjes van. Verhit een beetje olie in een tweede pan en bak hierin het vlees. Kruid met vleeskruiden.

Meng de wortelen onder de couscous en verdeel over de borden. Werk af met peterselie, amandelschilfers en een satéstokje met rumsteak.

Smakelijk!

couscous met wortelen en rumsteak

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!