Hummustoast met kerstomaten en rucola

Hummus is zeer smaakvol en gezond. Super te combineren met toast en wat verse tomaatjes. Met andere woorden, dé perfecte lunch!

Wat heb je nodig? (2 stuks)

  • 2 sneetjes speltbrood (of ander brood naar keuze)
  • 6 kerstomaten (in 4 gesneden)
  • rucola
  • zout
  • peper

Voor de hummus:

  • 1 theelepel tahin
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • snufje paprikapoeder
  • 400 gram kikkererwten (in blik, uitgelekt)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • snufje komijn
  • 2 eetlepels water

Bereiding:

Meng alle ingrediënten voor de hummus in een mixer tot een mooi geheel.

Rooster het brood en besmeer met de hummus. Breng verder op smaak met wat peper en zout. Werk af met kerstomaatjes en rucola.

Smakelijk!

hummustoast

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Een gedachte over “Hummustoast met kerstomaten en rucola

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s