Orzo met aubergine, courgette en halloumi uit de oven

Orzo met aubergine, courgette en halloumi, een heerlijke Griekse ovenschotel!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 300 gram orzo
  • 1 courgette (in blokjes gesneden)
  • 1 aubergine (in blokjes gesneden)
  • 225 gram halloumi (in repen gesneden)
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 680 ml passata
  • lookpoeder
  • Provençaalse kruiden
  • olijfolie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan of kookpot. Bak hierin de ui glazig. Kruid met lookpoeder.

Voeg de stukjes courgette en aubergine toe. Bak even mee. Kruid met Provençaalse kruiden.

Voeg de passata toe en laat de saus verder sudderen op een zacht vuurtje.

Kook ondertussen de orzo gaar in een pot met water.

Vet een ruime ovenschaal in met een beetje olijfolie of boter.

Meng de orzo onder de saus.

Schep de orzo met saus in de ovenschaal en werk af met de halloumi. Zet 15 minuten in de oven. Schep daarna het gerecht over de borden.

Smakelijk!

Orzo met aubergine, courgette en halloumi uit de oven

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

18 reacties op ‘Orzo met aubergine, courgette en halloumi uit de oven

  1. Ik beken: ik heb via Google opgezocht wat Orzo precies is. Het zag eruit als rijst, maar het is dus een pasta. Is het wit of volkoren? Dat haalde ik niet helemaal eruit. Het ziet eruit en klinkt als een heerlijk recept. Hier is helaas niemand dol op aubergine (door de bite). Wel op courgette trouwens, die wordt veelvuldig gebruikt. En dat halloumi kaas was moest ik ook even checken. Oeps. Nogmaals. Het klinkt als een lekker ovenrecept en ik krijg er best trek van dus dat is mooi!

    Liked by 1 persoon

    1. Dank je wel voor je feedback! Ik snap dat orzo en halloumi bij sommige onbekend in de oren klinkt, was bij mij ook zo. Maar zo leer je heel wat nieuwe ingrediënten kennen 😉 Het is zeker een aanrader om eens klaar te maken en dat kan perfect zonder aubergine 😊

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s