Orzo met aubergine, courgette en halloumi, een heerlijke Griekse ovenschotel!
Wat heb je nodig? (4 personen)
- 300 gram (volkoren) orzo
- 1 courgette (in blokjes gesneden)
- 1 aubergine (in blokjes gesneden)
- 225 gram halloumi (in repen gesneden)
- 1 ui (fijngesneden)
- 680 ml passata
- lookkruiden/ teentje knoflook
- Provençaalse kruiden
- olijfolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan. Bak hierin de ui en de look.
Voeg de stukjes courgette en aubergine toe. Bak even mee. Kruid royaal met Provençaalse kruiden.
Voeg de passata toe en laat de saus verder sudderen op een zacht vuurtje.
Kook ondertussen de orzo gaar in een pot met water.
Vet een ruime ovenschaal in met een beetje olijfolie of boter.
Meng de orzo onder de saus.
Schep de orzo in de ovenschaal en werk af met de halloumi. Zet 15 minuten in de oven.
Smakelijk!
Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!
Vickylicious 
Kuch, ik schaam mij om het te zeggen maar ik wist niet eens wat Orzo was. Je gerecht ziet er lekker uit!
LikeGeliked door 1 persoon
Dank je wel! 😊
LikeLike
Lekker! Ook fijn en simpel zo te lezen, goede om eens uit te proberen! Orzo ook al lang niet meer op
LikeGeliked door 1 persoon
Dank je wel! Het is een topper en inderdaad heel makkelijk te maken 😊
LikeLike
Ehhh ben er nog niet uit wat is orzo 🙈
LikeLike
Dat is Griekse pasta, lijkt op rijst maar iets langer van vorm 😉
LikeLike
Ziet er heerlijk uit
LikeGeliked door 1 persoon
Dank je wel! 😊
LikeLike
Oee lekker dit ga ik echt eens maken. Lijkt me ook makkelijk voor op de camping
LikeGeliked door 1 persoon
Zeker doen! 😊
LikeLike
Ik ben een kaas fan maar heb nog nooit halloumi gegeten! Naar wat smaakt het?
LikeGeliked door 1 persoon
Voor mij was het ook de eerste keer 😉 Ik vind het een zeer zachte kaas. Past heel goed bij het gerecht!
LikeLike
Hoi Vicky, ik wilde vragen, wat is Halloumi, maar ik zie nu in de reacties dat het een soort kaas is. Bijzonder, nooit van gehoord. Het ziet er verder heerlijk uit, ik ga hem opslaan! Dankjewel, gr. Jeannet
LikeGeliked door 1 persoon
Wat leuk! Veel kookplezier alvast! 😊
LikeLike
Ik beken: ik heb via Google opgezocht wat Orzo precies is. Het zag eruit als rijst, maar het is dus een pasta. Is het wit of volkoren? Dat haalde ik niet helemaal eruit. Het ziet eruit en klinkt als een heerlijk recept. Hier is helaas niemand dol op aubergine (door de bite). Wel op courgette trouwens, die wordt veelvuldig gebruikt. En dat halloumi kaas was moest ik ook even checken. Oeps. Nogmaals. Het klinkt als een lekker ovenrecept en ik krijg er best trek van dus dat is mooi!
LikeGeliked door 1 persoon
Dank je wel voor je feedback! Ik snap dat orzo en halloumi bij sommige onbekend in de oren klinkt, was bij mij ook zo. Maar zo leer je heel wat nieuwe ingrediënten kennen 😉 Het is zeker een aanrader om eens klaar te maken en dat kan perfect zonder aubergine 😊
LikeLike
Het ziet er erg lekker uit, ik had alleen geen idee wat orzo is hahaha… Leuk om weer iets nieuw ontdekt te hebben!
LikeGeliked door 1 persoon
Haha dank je wel! 😄
LikeLike