Een gezonde boost nodig? Maak dan eens deze groene soep!
Wat heb je nodig? (2 personen)
- 140 gram kervel
- 60 gram spinazie
- 2 sjalotten (grof gesneden)
- 2 groentebouillonblokjes
- tijm
- peper
- zout
- olijfolie
- peterselie
Bereiding:
Spoel de spinazie en de kervel grondig met water.
Verhit een beetje olijfolie in een ruime kookpot en stoof hierin de sjalot.
Doe de spinazie en de kervel er bij. Voeg water toe tot de groenten net onder staan. Laat enkele minuten doorkoken.
Neem de pot van het vuur. Voeg de groentebouillon toe en kruid met tijm, peper en zout. Mix met een staafmixer tot een gladde soep. Proef en kruid eventueel bij.
Verdeel de soep in een diepe kom en werk af met peterselie of fijngesneden kervel.
Smakelijk!
(kom: Studio Base collectie van Salt and Pepper)
Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!
Vickylicious 