Waar zijn de visliefhebbers? Elk jaar op kerstdag maakt mijn mama een heerlijke visschotel voor ons klaar. En elk jaar maakt ze er iets heerlijks van! Ik vind deze visschotel zo inspirerend dat ik haar vroeg of ik hier een blog post van mocht maken. “Uiteraard!”, zei ze. Zo kan mijn mama ook jullie leuke ideetjes geven voor de feestdagen of andere mooie gelegenheden. Met deze koude schotel zal je altijd succes hebben bij je gasten!

Gerookte paling en zalmhapje

Wij zijn nog al fan van gerookte paling en daarom mag dit zeker niet ontbreken! Mijn mama vult de schotel nog verder aan met gemengde sla, kerstomaten en mandarijntjes. Wat ze niet zelf heeft gemaakt is het zalmhapje van gerookte zalm en aspergemousse. Dit kan je uiteraard zelf maken maar als de winkel zo’n leuke lepelhapjes aanbiedt kan je deze altijd gewoon aankopen. Minder werk voor jou, even lekker!

Garnaalcocktail

Een klassieker! Deze cocktail bestaat uit gemengde sla, stukjes kerstomaat, garnalen, hardgekookt eitje, mayonaise en cocktailsaus.

Gevulde eitjes

Dit is mijn favoriet! Kook de eieren 10 minuten. Pel de eieren en halveer ze. Verwijder het eigeel en meng deze in een kom samen met een beetje tonijnsalade, bieslook, mayonaise en eventueel wat cocktailsaus. Vul de halve eitjes opnieuw met deze vulling. De schotel werd nog verder aangevuld met druiven, gemengde sla en komkommer.

Perzik met tonijnsalade

De titel spreekt voor zich, ook een echte klassieker: gevulde perziken met tonijnsalade!

Vismix

De volgende schotel is aangevuld met gekookte zalm met kruiden (gekocht), forelfilet, heilbot en garnaalstaarten. Afgewerkt met druiven, mandarijntjes en komkommer.

Olijven en meloen

Als laatste kiest mijn mama nog voor één ‘vleesgerecht’ namelijk (cantaloupe) meloen met parmaham en zorgde mijn papa nog voor een mini hapje van ansjovis en groene olijven.

Brood en wijn

Uiteraard mag brood en wijn (of cava, champagne, non-alcoholisch,…) niet ontbreken!

Ziezo, je feesttafel is klaar! Je kan uiteraard nog aanvullen met extra soorten vis of andere hapjes. Smaken zal het zeker! Maak je het ook eens? Laat het me zeker weten in de reacties onder deze blog post of op Instagram/Facebook!

Bedankt mama, het was weer heerlijk!

Feestelijke groetjes, Vicky