Champignons en room, een heerlijke combinatie! Lekker met frietjes en steak, puree,… en met pasta! Ik heb er nog een vleugje truffel in gedaan voor extra smaak en kruidige kipfilet als extra toevoeging. Kies je voor vegetarisch? Dan laat je de kip eruit. Eet je vegan? Dan kan je de room vervangen door een plantaardige versie 😉 Voor elk wat wils! Een makkelijk en snel receptje!

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 250 gram champignons (in plakjes gesneden)
• 1 kipfilet (in blokjes gesneden)
• 250 ml room
• 45 ml truffelsaus (ik gebruikte ‘Carpaccio Truffle Sauce’ van Oil&Vinegar) – je kan ook kiezen voor truffelpoeder of verse truffel
• 200 gram pasta naar keuze
• verse peterselie
• kipkruiden
• peper
• zout
• olijfolie

Bereiding

Verhit een beetje olie in een diepe pan. Bak hierin de champignons. Kruid met peper en zout. Voeg daarna de room toe met de truffelsaus (of truffelpoeder/ verse truffel (kan je ook als afwerking gebruiken)). Laat de room indikken tot een smeuïge champignonsaus.

Bak ondertussen de kippenblokjes in een tweede pan met een beetje olie. Kruid met kipkruiden.

Kook de pasta gaar in een pot met water en zout.

Giet de pasta af en meng onder de roomsaus. Veerdeel de pasta samen met de kip in diepe borden en werk af met verse peterselie.

Smakelijk!