Hier ben ik weer met een nieuw pastagerecht! Deze keer heb ik gekozen voor een niet zo populaire groente: bloemkool. Bloemkool en pasta vind ik heerlijk samen smaken met groene pesto. Om het gerecht wat frisser te maken heb ik er nog wat kerstomaatjes aan toegevoegd. Ook heb ik vlees gebruikt maar voor de vegetariërs kan je dit uiteraard links laten liggen 😉

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 250 gram tagliatelle
• 1/4 bloemkool (in kleine roosjes gesneden)
• 1 ui (in stukjes gesneden)
• handvol kerstomaten (gehalveerd)
• 180 gram groene pesto
• 1 kalfslapje (in stukjes gesneden) (of kip)
• peper en zout
• olijfolie

Bereiding

Verhit olijfolie in een diepe pan. Bak hierin de ui, de bloemkool en het vlees. Kruid bij met peper en zout.

Kook ondertussen de pasta gaar volgens de verpakking.

Meng de groene pesto onder de groenten en het vlees. Laat kort mee opwarmen. Voeg daarna de pasta toe.

Serveer de pasta in diepe borden, werk af met frisse kerstomaatjes.

Smakelijk!