Tortellini, een heerlijke gevulde pasta met vlees, groentjes en/of kaas. Ik ben er dol op! Ik geef toe, ik heb het zelf nog niet vers gemaakt maar ik koop het wel vers in de winkel. Het is super snel klaar want het heeft maar 2 à 3 minuten kooktijd nodig.

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 300 gram tortellini naar keuze (ik koos met rundvlees)
• 200 gram champignons (gekuist, in schijfjes gesneden)
• 1 ui (in stukjes gesneden)
• 1 teenje look (in stukjes, geplet)
• 750 gram tomatensaus
• droge/verse basilicum
• olijfolie
• peper en zout

Bereiding

Verhit een beetje olijfolie in een kookpot, bak hierin de ui en de look.

Voeg de champignons toe, kruid met peper en zout.

Voeg daarna de tomatensaus toe en kruid royaal met basilicum.

Kook ondertussen de tortellini gaar in een pot met water en zout. Giet af en meng onder de saus.

Verdeel de pasta in diepe borden, werk af met verse basilicum (en eventueel kaas).

Smakelijk!