Heb je misschien nog wat Griekse yoghurt in de koelkast staan dat dringend op moet? Maak er dan eens yoghurtcake van! Het kan zowel met gewone als plantaardige Griekse yoghurt 🙂

Wat heb je nodig?

• 300 gram Griekse yoghurt of plantaardige Griekse yoghurt
• 200 gram suiker (of suikervervanger)
• 60 ml zonnebloemolie
• mespuntje zout
• 2 eieren
• 250 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• extra: springvorm diameter +/- 25 cm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175°C.

Vet de springvorm in met boter.

Meng in een kom de Griekse yoghurt, suiker, zonnebloemolie, zout en eieren.

Zeef de bloem en bakpoeder in het mengsel en meng alles goed samen.

Schep het beslag in de springvorm. Zet 40 tot 45 minuten in de oven.

Laat de cake afkoelen. Werk eventueel af met wat poedersuiker.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!