Garnaalcocktail met granaatappelpitjes

Zoek je nog een hapje of voorgerecht voor de feestdagen? Dan zit je bij mij aan het juiste adres! Deze garnaalcocktail is super lekker, heel snel klaar en oogt heel mooi op je feesttafel! Wat wil je nog meer?

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • handvol rucola
  • 2 hardgekookte eieren (in 4 partjes gesneden)
  • 4 kerstomaten (in 4 partjes gesneden)
  • 1/4 komkommer (in kleine blokjes gesneden)
  • 2 theelepels Griekse yoghurt
  • handvol gekookte garnalen
  • granaatappelpitjes
  • verse bieslook

Bereiding:

Verdeel de rucola met daarop de eitjes en de kerstomaten over 2 kommetjes.

Meng de komkommerstukjes met yoghurt. Verdeel over de kommetjes.

Voeg als laatste de garnalen en granaatappelpitjes toe en werk af met enkele takjes verse bieslook.

Smakelijk!

garnaalcocktail met granaatappelpitjes

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Mini pannenkoeken van banaan en havervlokken

Mmmm pannenkoeken… Maar deze keer maken we het eens anders klaar.

Wat heb je nodig? (ongeveer 12 stuks)

  • 150 gram havervlokken
  • 3 bananen
  • 1 ei
  • 3 eetlepels honing
  • 2 dl melk
  • snuifje zout
  • bakboter
  • 20 gram witte chocolade
  • 125 gram Griekse yoghurt
  • handvol aardbeien
  • extra: blender

Bereiding:

Breek de bananen (zonder schel) in stukjes en meng met het ei, de honing en de melk in een kom.

Mix de havervlokken fijn in de blender. Voeg een snuifje zout toe. Doe daarna het bananenmengsel erbij en mix tot een glad beslag.

Neem een kleine pan, smelt er een beetje boter in en bak de pannenkoekjes op een matig vuurtje. Leg de gebakken pannenkoekjes op elkaar zodat ze de warmte behouden.

Rasp de witte chocolade boven de pannenkoeken en serveer samen met de yoghurt en de aardbeien.

Smakelijk!

Pannenkoeken van banaan en havervlokken

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Smoothie van rode en blauwe bessen

Zomers weer vraagt om een frisse smoothie! Deze is gemaakt van rode en blauwe bessen.

Wat heb je nodig? ( 2 personen)

  • 250 gram Griekse yoghurt
  • handvol blauwe bessen
  • handvol rode bessen
  • 300 ml melk

Bereiding:

Zorg dat alle ingrediënten koud staan.

Spoel de rode en blauwe bessen grondig met water.

Doe alle ingrediënten in een blender en mix deze tot een mooi vloeibaar geheel. Mocht de smoothie nog iets te dik zijn, voeg dan nog een beetje melk toe en mix opnieuw.

Super gemakkelijk en snel! Schol!

Smoothie van rode en blauwe bessen

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!