Als er een dessert is dat ik elke dag opnieuw zou kunnen eten, dan is het wel een moelleux! Dit recept is gebaseerd op die van Jeroen Meus maar ik gebruik liever melkchocolade in plaats van pure chocolade.

Tip: maak het beslag op voorhand (de avond of ochtend ervoor) zodat het voldoende kan opstijven.

Wat heb je nodig (4 personen)

• 100 gram melkchocolade
• 2 eieren
• 2 eidooiers
• 110 gram boter
• 50 gram patisseriebloem
• 100 gram suiker
• rood fruit
• poedersuiker
• 4 metalen serveerringen (diameter ca. 7 cm)

Bereiding:

Meng de eieren en de eidooiers samen met de suiker. Zeef de bloem in het mengsel. Meng alles tot een homogeen geheel.

Smelt de boter en chocolade samen au bain-marie. Voeg dan toe aan het beslag.

Laat het beslag afkoelen in de ijskast zodat het kan opstijven.

Verwarm de oven voor op 210°C.

Neem een bakplaat en leg er bakpapier op. Vet de ringen in met een beetje boter en bestrooi de ringen en de bakplaat met bloem. Vul de ringen 2/3 met het beslag. Zet ongeveer 10 tot 12 minuten in de oven.

Maak de moelleuxs voorzichtig los uit de vorm (met behulp van een dun mesje). Serveer op het bord en werk af met poedersuiker, rood fruit en/of ijs.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!