Een stoofpot van varkenshaas en champignons is zo’n gerecht dat je vanaf de eerste geur al doet verlangen naar een gezellige avond aan tafel. De malse stukjes varkenshaas worden heerlijk zacht tijdens het sudderen, terwijl de champignons zorgen voor een volle, aardse smaak. Samen vormen ze een stoofpotje dat hartverwarmend is zonder zwaar te worden. Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets feestelijks of extra lekkers op tafel wil zetten.

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 500 gram varkenshaas
• 200 gram champignons (in stukjes gesneden)
• 1 ui (fijngesneden)
• 100 ml witte wijn
• 1/2 kippenbouillonblokje
• 400 gram tomatenblokjes
• zout
• peper
• tijm
• teentje knoflook
• olijfolie

Bereiding

Snijd het varkenshaasje in blokjes. Verhit een beetje olijfolie in een braadpan. Bak het vlees mooi bruin. Kruid met tijm, peper en zout.

Voeg de ui en knoflook toe.

Voeg daarna de champignons, de wijn, het bouillonblokje en de tomatenblokjes toe. Kruid eventueel wat bij.

Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen op een zacht vuurtje onder het deksel.

Verdeel het stoofpotje in diepe borden. Lekker met kroketjes, bruin brood, puree of rijst!

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!