Ben je nog op zoek naar een lekker voorgerecht, lunch of organiseer je een brunch binnenkort? Wat dacht je dan van deze heerlijke quiche! Echt een topper!
Wat heb je nodig? (4 tot 8 personen)
- 1 rol bladerdeeg
- 125 gram ricotta
- 3 eieren
- 2 dl melk
- peper
- zout
- handvol champignons (in stukjes gesneden)
- 100 gram gezouten stukjes spek
- handvol kerstomaten (door midden gesneden)
- handvol spinazieblaadjes
- basilicum
- extra: taartvorm
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol de bladerdeeg in de bakvorm.
Was de bladspinazie en laat het goed uitlekken. Verdeel dit op de bodem van het bladerdeeg.
Verdeel daarop de kerstomaten, de champignons en het spek. Kruid met basilicum.
Meng in een kom de ricotta, eieren en melk. Kruid met peper en zout. Giet het mengsel in de vorm op het bladerdeeg.
Zet de quiche 30 minuten in de oven.
Je kan dit warm, lauw of koud eten met een fris slaatje erbij. Smakelijk!
Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!
Vickylicious 