Quiche met groene asperges

Mmm quiche… Ik ben er dol op! Je kan er zoveel mee doen! Deze is met groene asperges en kerstomaten. Een topper!

Wat heb je nodig? (2 tot 4 personen)

  • 4 eieren
  • 1 rol bladerdeeg
  • 100 gram roomkaas
  • 100 gram kleine groene asperges
  • 100 gram kerstomaten (door midden gesneden)
  • handvol geraspte emmentaler
  • enkele sneetjes gedroogde ham
  • tijm
  • bieslook
  • peper
  • zout
  • extra: ronde bakvorm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Kluts de eieren in een kom. Doe er de geraspte kaas bij en kruid met tijm, bieslook, peper en zout. Meng goed.

Rol het bladerdeeg (met bakpapier) uit in de bakvorm. Smeer de roomkaas over de bodem van het deeg.

Snij een klein stukje af van de onderkant van de asperges. Verdeel de kerstomaten en de asperges over het bladerdeeg.

Vul de vorm met de eieren en zet 20 minuten in de oven.

Werk als laatste af met enkele rolletjes gedroogde ham.

Smakelijk!

Quiche met groene asperges

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Quiche met spek, champignons, kerstomaten en spinazie

Ben je nog op zoek naar een lekker voorgerecht, lunch of organiseer je een brunch binnenkort? Wat dacht je dan van deze heerlijke quiche! Echt een topper!

Wat heb je nodig? (4 tot 8 personen)

  • 1 rol bladerdeeg
  • 125 gram ricotta
  • 3 eieren
  • 2 dl melk
  • peper
  • zout
  • handvol champignons (in stukjes gesneden)
  • 100 gram gezouten stukjes spek
  • handvol kerstomaten (door midden gesneden)
  • handvol spinazieblaadjes
  • basilicum
  • extra: taartvorm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Rol de bladerdeeg in de bakvorm.

Was de bladspinazie en laat het goed uitlekken. Verdeel dit op de bodem van het bladerdeeg.

Verdeel daarop de kerstomaten, de champignons en het spek. Kruid met basilicum.

Meng in een kom de ricotta, eieren en melk. Kruid met peper en zout. Giet het mengsel in de vorm op het bladerdeeg.

Zet de quiche 30 minuten in de oven.

Je kan dit warm, lauw of koud eten met een fris slaatje erbij. Smakelijk!

quiche met kerstomaten, champig

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Quiche van zoete aardappel, wortel en salie

Quiche als voorgerecht is altijd een goed idee, het is super gemakkelijk en super leuk om als voorgerecht op te dienen.

Wat heb je nodig? (4 tot 8 personen)

  • 1 rol bladerdeeg
  • verse blaadjes salie
  • olijfolie
  • 3 uien (fijngesneden)
  • 3 grote zoete aardappelen
  • 4 grote wortelen (geschild en in blokjes gesneden)
  • 4 eieren
  • 175 gram Griekse yoghurt
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
  • peper
  • zout
  • extra: taartvorm 24 cm

Bereiding:

Rol de bladerdeeg over de taartvorm.

Schil de zoete aardappelen en snij 2 daarvan in blokjes. Rasp de derde zoete aardappel fijn en leg op zij.

Verhit de olijfolie in de pan. Bak hierin de ui en de knoflook. Kruid met een beetje versnipperde salie (hou er enkele hele over voor de afwerking).

Voeg daarna de blokjes wortel en zoete aardappel toe.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Klop de eieren los met de yoghurt, de geraspte kaas, nootmuskaat, kruidnagel, peper en zout.

Verdeel de gebakken zoete aardappelen en wortelen in de quichevorm. Schenk het eiermengsel eroverheen. Verdeel de geraspte zoete aardappel op de bovenkant van de quiche en druk de overige blaadjes salie daarop aan.

Zet 40 minuten in de oven. Smakelijk!

quiche van zoete aardappel en wortel

(inspiratie: Delicious magazine)

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!