Witloof op Vlaamse wijze, een heerlijk recept voor witloofliefhebbers. Een makkelijk recept dat snel op tafel staat 🙂

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 2 grote stuks witloof
• 2 à 3 grote aardappelen (geschild, in stukken gesneden)
• 6 plakjes gerookte zalm
• handvol garnalen
• 4 eieren
• 75 gram boter
• peper
• zout
• nootmuskaat
• peterselie

Bereiding:

Kook de aardappelen ongeveer 20 minuten in een pot met water en zout tot ze gaar zijn.

Kook de eieren 8 minuten in kokend water.

Snij de witloof door twee. Bak het witloof ongeveer 5 minuten aan elke kant. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg een scheut water toe, zet het deksel op de pan en laat nog vijf minuten verder garen.

Smelt de boter. Pel en plet de gekookte eieren en voeg ze toe bij de boter. Kruid met peterselie, nootmuskaat, peper en zout.

Verdeel het witloof over de borden. Leg er de plakjes gerookte zalm bij en lepel er de eiersaus over. Voeg de gekookte aardappelen toe en werk af met wat garnalen.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!