Ik ben dol op aardappelen in schil uit de oven. Dit in combinatie met sluimererwten en een lekker stuk vlees… Heerlijk!

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 200 gram aardappelen
• 200 gram sluimererwten
• 2 sjalotjes (fijngesneden)
• 2 stukken kotelet
• lookpoeder
• vleeskruiden
• grof zeezout
• rozemarijn
• olijfolie
• boter

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Zet een pot met water op het vuur. Snij de aardappelen in stukken (in schil) en kook ze ongeveer 10 minuten.

Zet een tweede pot met water op het vuur en kook hierin de sluimererwten voor ongeveer 10 minuten. Giet af en zet even opzij.

Giet de aardappelen af. Vet een ovenschaal in met een beetje boter. Doe de aardappelen in de schaal en kruid met grof zeezout en rozemarijn. Overgiet met olijfolie en zet in de oven voor 20 minuten.

Wacht ongeveer 10 minuten voor de volgende stap.

Bak de sjalot in de pan op een laag vuurtje met een beetje olijfolie. Voeg de sluimererwten toe. Kruid met lookpoeder.

Neem een tweede pan. Smelt een beetje boter en bak de koteletten mooi bruin. Kruid met vleeskruiden.

Verdeel de gare aardappelen, de sluimererwten en de koteletten over de borden en smullen maar!

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!