Ovenschotel van kipgehakt, wortel, zoete aardappel en prei

Oooh wat ruikt dat weer heerlijk! Ik eet zo graag ovenschotels, je kan er zoveel kanten mee uit. Deze is met gehakt en lekker veel groenten. Neem je boodschappenlijst alvast bij de hand!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 800 gram kipgehakt
  • 1 zoete aardappel (geschild en in blokjes gesneden)
  • 300 gram wortelen (geschild en in blokjes gesneden)
  • 2 stuks prei (in stukjes gesneden)
  • 800 gram tomatenblokjes
  • 2 sjalotjes (in stukjes gesneden)
  • lookpoeder
  • tijm
  • oregano
  • peper
  • zout
  • 100 gram geraspte emmentaler
  • olijfolie

Bereiding:

Spoel alle groenten grondig met water.

Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan. Bak hierin de sjalotjes, kruid met lookpoeder.

Voeg het gehakt, de zoete aardappel en de wortelen toe. Kruid met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Wanneer het gehakt gaar is voeg je de prei en de tomatenblokjes toe. Kruid royaal met tijm en oregano. Breng verder op smaak met peper en zout. Laat ongeveer 5 minuten pruttelen op het vuur.

Vet een ruime ovenschaal in met olijfolie. Schep het gehakt met de groenten in de schotel en werk af met geraspte emmentaler. Zet 20 minuten in de oven.

Smakelijk!

Ovenschotel van gehakt, wortel, zoete aardappel en prei

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Macaroni met kaas, ham en prei

Een klassieke macaroni met kaas en hesp smaakt altijd! Deze versie is met prei.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 200 gram macaroni
  • 1 prei (in stukjes gesneden)
  • 200 gram hamblokjes
  • 0,5 liter melk
  • 2 eetlepels bloem (voor sauzen)
  • 1 vleesbouillonblokje
  • 150 gram geraspte emmentaler
  • muskaatnoot
  • peper
  • zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Kook de pasta gaar in een pot met water en zout.

Maak ondertussen de kaassaus. Doe de melk, bloem en bouillonblokje in een kookpot. Kruid af met wat peper, zout en muskaatnoot. Zet op een hoog vuur en roer met een houten lepel tot de saus een mooi geheel en wat dikker wordt. Wanneer de saus klaar is, voeg je de geraspte kaas toe.

Verhit een beetje olie of boter in een pan en stoof hierin de prei. Kruid met een beetje peper en zout.

Giet de pasta af en meng onder de kaassaus. Voeg de hamblokjes en de prei toe.

Vet een ovenschaal in met een beetje boter en doe hierin de macaroni. Zet 15 minuten in de oven en klaar!

Macaroni met kaas, ham en prei

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Orzo met aubergine, courgette en halloumi uit de oven

Orzo met aubergine, courgette en halloumi, een heerlijke Griekse ovenschotel!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 300 gram orzo
  • 1 courgette (in blokjes gesneden)
  • 1 aubergine (in blokjes gesneden)
  • 225 gram halloumi (in repen gesneden)
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 680 ml passata
  • lookpoeder
  • Provençaalse kruiden
  • olijfolie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan of kookpot. Bak hierin de ui glazig. Kruid met lookpoeder.

Voeg de stukjes courgette en aubergine toe. Bak even mee. Kruid met Provençaalse kruiden.

Voeg de passata toe en laat de saus verder sudderen op een zacht vuurtje.

Kook ondertussen de orzo gaar in een pot met water.

Vet een ruime ovenschaal in met een beetje olijfolie of boter.

Meng de orzo onder de saus.

Schep de orzo met saus in de ovenschaal en werk af met de halloumi. Zet 15 minuten in de oven. Schep daarna het gerecht over de borden.

Smakelijk!

Orzo met aubergine, courgette en halloumi uit de oven

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!