Spaghetti bolognese met pompoen, héérlijk!
Wat heb je nodig? (4 personen)
- 1/2 kastanjepompoen
- 4 wortelen
- 200 gram champignons
- 200 kerstomaten
- 2 sjalotten
- 300 gram varken/rundsgehakt
- 500 gram spaghetti
- 680 gram passata
- lookpoeder
- basilicum
- peper
- zout
- peterselie
- pompoenpitten
- geraspte pecorino
- olijfolie
Bereiding:
Verhit een beetje olie in een diepe pan. Verwijder de schil van de pompoen en de wortelen en snij in stukjes en voeg toe aan de pan. Kruid met lookpoeder.
Snij de sjalotten in stukjes, voeg samen met het gehakt toe aan de pan. Kruid met peper en zout.
Snij de champignons en de kerstomaten in stukjes. Voeg toe aan de pan.
Kook ondertussen de spaghetti gaar.
Voeg de passata toe in de pan. Kruid met basilicum, peper en zout.
Doe de spaghetti bij de saus. Serveer in diepe borden en werk af met pompoenpitjes, peterselie en geraspte pecorino.
Smakelijk!
Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!
