Wortelstoemp met worst

Wortelstoemp met worst, of zoals we in Antwerpen zeggen: pekesstoemp met wust πŸ˜€ Een klassieker dat bij ons thuis regelmatig op het menu staat. Ben jij ook fan van boerenkost?

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 2 middelgrote aardappelen (geschild, in stukjes gesneden)
  • 500 gram wortelen (geschild, in stukjes gesneden)
  • 1 ui (gepeld, in stukjes gesneden)
  • 2 lente-uitjes (fijngesneden)
  • 2 stuks lamsworst (of chipolata)
  • peper
  • zout
  • muskaatnoot
  • scheutje melk
  • klontje boter

Bereiding:

Kook de aardappelen, de wortelen en de ui ongeveer 20 minuten in een kookpot met water.

Giet af en doe opnieuw in de kookpot. Voeg een scheutje melk en een klontje boter toe. Kruid met peper, zout en muskaat en stomp tot een smeuΓ―g geheel.

Bak ondertussen de worsten in de pan. Kruid met peper en zout.

Verdeel de wortelpuree en de worst over de borden. Werk af met stukjes lente-ui.

Smakelijk!

Wortelstoemp met worst

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Everzwijnragout met bier

Tijd voor een lekker wild stoofpotje!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 500 gram everzwijnragout
  • pastinaak (geschild en in stukjes gesneden)
  • 2 wortelen (geschild en in stukjes gesneden)
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • lookpoeder
  • tijm
  • 1 flesje bruin bier (bijvoorbeeld Leffe)
  • laurierblaadje
  • 1 theelepel mosterd
  • peper
  • zout
  • boter

Bereiding:

Neem een diepe pan en verhit hierin een klontje boter. Bak de ui glazig. Kruid met look. Voeg dan het vlees toe en bak mooi bruin.

Voeg de stukjes wortel, pastinaak, mosterd, bier, tijm en laurier toe. Kruid met peper en zout. Dek af en laat enkele uren sudderen tot het vlees beetgaar is. Voeg af en toe een beetje water toe zodat het vlees niet aanbakt.

Verdeel het stoofpotje over de borden.

Lekker met kroketjes of frietjes, smakelijk!

everzwijnragout met bier

Volg Vickylicious ook opΒ Facebook,Β Instagram,Β PinterestΒ enΒ Twitter!

Spaghetti bolognese met pompoen

Spaghetti bolognese met pompoen, héérlijk!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 1/2 kastanjepompoen
  • 4 wortelen
  • 200 gram champignons
  • 200 kerstomaten
  • 2 sjalotten
  • 300 gram varken/rundsgehakt
  • 500 gram spaghetti
  • 680 gram passata
  • lookpoeder
  • basilicum
  • peper
  • zout
  • peterselie
  • pompoenpitten
  • geraspte pecorino
  • olijfolie

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een diepe pan. Verwijder de schil van de pompoen en de wortelen en snij in stukjes en voeg toe aan de pan.Β  Kruid met lookpoeder.

Snij de sjalotten in stukjes, voeg samen met het gehakt toe aan de pan. Kruid met peper en zout.

Snij de champignons en de kerstomaten in stukjes. Voeg toe aan de pan.

Kook ondertussen de spaghetti gaar.

Voeg de passata toe in de pan. Kruid met basilicum, peper en zout.

Doe de spaghetti bij de saus. Serveer in diepe borden en werk af met pompoenpitjes, peterselie en geraspte pecorino.

Smakelijk!

spaghetti bolognese met pompoen

Volg Vickylicious ook opΒ Facebook,Β Instagram,Β PinterestΒ enΒ Twitter!