Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese is absoluut mijn favoriete pastagerecht! Ben jij er ook zo dol op?

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 450 gram spaghetti
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • 4 wortelen (geschild en in schijfjes gesneden)
  • 400 gram gemengd gehakt
  • 150 gram champignons (in stukjes gesneden)
  • 2 grote tomaten (in blokjes gesneden)
  • 700 gram passata
  • lookpoeder
  • chilikruiden (optioneel)
  • Italiaanse kruiden
  • zwarte peper
  • zout
  • olijfolie
  • verse basilicum

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een diepe pan. Bak hierin de ui. Kruid met lookpoeder.

Voeg dan de wortelen en het gehakt toe. Kruid met peper, zout en chilikruiden.

Wanneer het gehakt mooi gebakken is, voeg je de champignons en de tomaten toe.

Kook ondertussen de spaghetti gaar in een pot met water en zout.

Voeg de passata toe bij de groenten. Kruid royaal met Italiaanse kruiden.

Giet de spaghetti af en voeg toe aan de saus.

Verdeel over de borden en werk af met verse basilicum.

Smakelijk!

Spaghetti bolognese

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Wortelstoemp met worst

Wortelstoemp met worst, of zoals we in Antwerpen zeggen: pekesstoemp met wust 😀 Een klassieker dat bij ons thuis regelmatig op het menu staat. Ben jij ook fan van boerenkost?

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 2 middelgrote aardappelen (geschild, in stukjes gesneden)
  • 500 gram wortelen (geschild, in stukjes gesneden)
  • 1 ui (gepeld, in stukjes gesneden)
  • 2 lente-uitjes (fijngesneden)
  • 2 stuks lamsworst (of chipolata)
  • peper
  • zout
  • muskaatnoot
  • scheutje melk
  • klontje boter

Bereiding:

Kook de aardappelen, de wortelen en de ui ongeveer 20 minuten in een kookpot met water.

Giet af en doe opnieuw in de kookpot. Voeg een scheutje melk en een klontje boter toe. Kruid met peper, zout en muskaat en stomp tot een smeuïg geheel.

Bak ondertussen de worsten in de pan. Kruid met peper en zout.

Verdeel de wortelpuree en de worst over de borden. Werk af met stukjes lente-ui.

Smakelijk!

Wortelstoemp met worst

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Everzwijnragout met bier

Tijd voor een lekker wild stoofpotje!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 500 gram everzwijnragout
  • pastinaak (geschild en in stukjes gesneden)
  • 2 wortelen (geschild en in stukjes gesneden)
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • lookpoeder
  • tijm
  • 1 flesje bruin bier (bijvoorbeeld Leffe)
  • laurierblaadje
  • 1 theelepel mosterd
  • peper
  • zout
  • boter

Bereiding:

Neem een diepe pan en verhit hierin een klontje boter. Bak de ui glazig. Kruid met look. Voeg dan het vlees toe en bak mooi bruin.

Voeg de stukjes wortel, pastinaak, mosterd, bier, tijm en laurier toe. Kruid met peper en zout. Dek af en laat enkele uren sudderen tot het vlees beetgaar is. Voeg af en toe een beetje water toe zodat het vlees niet aanbakt.

Verdeel het stoofpotje over de borden.

Lekker met kroketjes of frietjes, smakelijk!

everzwijnragout met bier

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!