Gehaktballen in tomatensaus

‘Ballekes’ in tomatensaus, een echte klassieker! Wie houdt er nu niet van?

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 800 gram bereid varkens/rundergehakt
  • 2 stengels selder (in stukjes gesneden)
  • 2 tomaten (in blokjes gesneden)
  • 700 gram passata
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • 1 ei (losgeklopt)
  • paneermeel
  • tijm
  • lookpoeder
  • rozemarijn
  • peper
  • zout
  • olijfolie

Bereiding:

Neem een mengkom, doe hierin het gehakt. Kruid royaal met tijm en rozemarijn. Voeg lookpoeder, peper en zout naar smaak toe.

Draai grote ballen uit het gehakt (ongeveer een diameter van 3 cm). Rol de ballen één voor één in het losgeklopt eitje en dan in het paneermeel.

Neem een diepe pan en verhit hierin een scheutje olijfolie. Bak de ui mooi glazig. Voeg daarna de gehaktballen voorzichtig toe. Zet het vuur wat lager zodat ze niet gaan aanbranden. Zet het deksel op de pan en draai regelmatig de ballen om zodat alle kanten mooi kunnen garen.

Voeg daarna de selder toe. Bak kort even mee en voeg dan de passata en de tomatenblokjes toe. Kruid met peper en zout.

Laat de gehaktballen nog even verder garen in de saus onder het deksel.

Neem van het vuur en verdeel over de borden. Lekker met puree!

Smakelijk!

Gehaktballen in tomatensaus

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Fusilli bolognese met cheddar uit de oven

Pasta als voorgerecht? Yes please!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 300 gram fusilli
  • 200 gram kippengehakt
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 600 gram passata
  • tijm
  • lookpoeder
  • oregano
  • basilicum
  • peper
  • zout
  • geraspte cheddar
  • peterselie
  • olijfolie
  • extra: 4 kleine ovenschaaltjes

Bereiding:

Bak de ui in een diepe kookpan met een beetje olijfolie. Kruid met lookpoeder.

Voeg daarna het kippengehakt toe. Kruid met peper en zout.

Wanneer het kippengehakt mooi gebakken is, voeg je de passata toe. Kruid met tijm, oregano en basilicum.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Kook ondertussen de pasta gaar in een pot met water en zout.

Vet de ovenschaaltjes in met een beetje boter.

Giet de gekookte pasta af en meng onder de saus.

Verdeel de fusilli bolognese in de ovenschaaltjes. Verdeel er de geraspte cheddar over en zet 10 minuten in de oven. Werk als laatste af met peterselie.

Smakelijk!

Spirelli bolognese met cheddar uit de oven

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Spaghetti bolognese met pompoen

Spaghetti bolognese met pompoen, héérlijk!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 1/2 kastanjepompoen
  • 4 wortelen
  • 200 gram champignons
  • 200 kerstomaten
  • 2 sjalotten
  • 300 gram varken/rundsgehakt
  • 500 gram spaghetti
  • 680 gram passata
  • lookpoeder
  • basilicum
  • peper
  • zout
  • peterselie
  • pompoenpitten
  • geraspte pecorino
  • olijfolie

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een diepe pan. Verwijder de schil van de pompoen en de wortelen en snij in stukjes en voeg toe aan de pan.  Kruid met lookpoeder.

Snij de sjalotten in stukjes, voeg samen met het gehakt toe aan de pan. Kruid met peper en zout.

Snij de champignons en de kerstomaten in stukjes. Voeg toe aan de pan.

Kook ondertussen de spaghetti gaar.

Voeg de passata toe in de pan. Kruid met basilicum, peper en zout.

Doe de spaghetti bij de saus. Serveer in diepe borden en werk af met pompoenpitjes, peterselie en geraspte pecorino.

Smakelijk!

spaghetti bolognese met pompoen

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!