Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese is absoluut mijn favoriete pastagerecht! Ben jij er ook zo dol op?

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 450 gram spaghetti
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • 4 wortelen (geschild en in schijfjes gesneden)
  • 400 gram gemengd gehakt
  • 150 gram champignons (in stukjes gesneden)
  • 2 grote tomaten (in blokjes gesneden)
  • 700 gram passata
  • lookpoeder
  • chilikruiden (optioneel)
  • Italiaanse kruiden
  • zwarte peper
  • zout
  • olijfolie
  • verse basilicum

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een diepe pan. Bak hierin de ui. Kruid met lookpoeder.

Voeg dan de wortelen en het gehakt toe. Kruid met peper, zout en chilikruiden.

Wanneer het gehakt mooi gebakken is, voeg je de champignons en de tomaten toe.

Kook ondertussen de spaghetti gaar in een pot met water en zout.

Voeg de passata toe bij de groenten. Kruid royaal met Italiaanse kruiden.

Giet de spaghetti af en voeg toe aan de saus.

Verdeel over de borden en werk af met verse basilicum.

Smakelijk!

Spaghetti bolognese

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Chili con carne

Mmm chili con carne! Een pittig Mexicaans gerecht maar oh zo lekker!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 500 gram kipgehakt
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • 400 gram gepelde tomatenblokjes
  • 300 gram passata
  • 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
  • 4 eetlepels maïs
  • 4 eetlepels rode bonen
  • 1 zakje Chili con carne kruidenmix van Santa Maria
  • 4 eetlepels zure room
  • verse peterselie
  • 2 zakjes rijst
  • olijfolie

Bereiding:

Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan. Bak hierin het kipgehakt en de ui. Voeg daarna de paprika en de kruidenmix toe.

Voeg de tomatenblokjes en de passata toe. Laat verder pruttelen op een middelhoog vuur.

Kook ondertussen de rijst gaar.

Doe de rode bonen en de maïs bij de saus en laat nog even pruttelen op het vuur.

Verdeel de chili con carne over de borden. Werk af met 1 eetlepel zure room en verse peterselie. Serveer met een kommetje rijst.

Smakelijk!

Chili con carne

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

 

Gehaktballen in tomatensaus

‘Ballekes’ in tomatensaus, een echte klassieker! Wie houdt er nu niet van?

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 800 gram bereid varkens/rundergehakt
  • 2 stengels selder (in stukjes gesneden)
  • 2 tomaten (in blokjes gesneden)
  • 700 gram passata
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • 1 ei (losgeklopt)
  • paneermeel
  • tijm
  • lookpoeder
  • rozemarijn
  • peper
  • zout
  • olijfolie

Bereiding:

Neem een mengkom, doe hierin het gehakt. Kruid royaal met tijm en rozemarijn. Voeg lookpoeder, peper en zout naar smaak toe.

Draai grote ballen uit het gehakt (ongeveer een diameter van 3 cm). Rol de ballen één voor één in het losgeklopt eitje en dan in het paneermeel.

Neem een diepe pan en verhit hierin een scheutje olijfolie. Bak de ui mooi glazig. Voeg daarna de gehaktballen voorzichtig toe. Zet het vuur wat lager zodat ze niet gaan aanbranden. Zet het deksel op de pan en draai regelmatig de ballen om zodat alle kanten mooi kunnen garen.

Voeg daarna de selder toe. Bak kort even mee en voeg dan de passata en de tomatenblokjes toe. Kruid met peper en zout.

Laat de gehaktballen nog even verder garen in de saus onder het deksel.

Neem van het vuur en verdeel over de borden. Lekker met puree!

Smakelijk!

Gehaktballen in tomatensaus

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!