Chili con carne

Mmm chili con carne! Een pittig Mexicaans gerecht maar oh zo lekker!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 500 gram kipgehakt
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • 400 gram gepelde tomatenblokjes
  • 300 gram passata
  • 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
  • 4 eetlepels maïs
  • 4 eetlepels rode bonen
  • 1 zakje Chili con carne kruidenmix van Santa Maria
  • 4 eetlepels zure room
  • verse peterselie
  • 2 zakjes rijst
  • olijfolie

Bereiding:

Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan. Bak hierin het kipgehakt en de ui. Voeg daarna de paprika en de kruidenmix toe.

Voeg de tomatenblokjes en de passata toe. Laat verder pruttelen op een middelhoog vuur.

Kook ondertussen de rijst gaar.

Doe de rode bonen en de maïs bij de saus en laat nog even pruttelen op het vuur.

Verdeel de chili con carne over de borden. Werk af met 1 eetlepel zure room en verse peterselie. Serveer met een kommetje rijst.

Smakelijk!

Chili con carne

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

 

Hapje van avocadomousse met gerookte zalm en zure room

Organiseer je binnenkort een etentje maar weet je nog niet wat te serveren als hapje? Wat dacht je van deze avocadomousse met gerookte zalm en zure room?

Wat heb je nodig? (6 glaasjes)

  • 1 avocado
  • sap van een halve citroen
  • 1 eetlepel ricotta
  • cayennepeper
  • 2 theelepels slagroom
  • 3 plakjes gerookte zalm
  • 6 eetlepels zure room
  • enkele stengels bieslook
  • zout

Bereiding:

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees er uit.

Meng het avocadovruchtvlees met het citroensap, de ricotta en de slagroom. Kruid met cayennepeper en zout.

Snij de zalm in kleine stukjes.

Verdeel de helft van de avocadomousse over de glaasjes gevolgd met enkele stukjes gerookte zalm. Voeg per glaasje 1 theelepel zure room toe met daarop de rest van de avocadomousse. Verdeel als laatste de overige stukjes zalm en werk af met een beetje bieslook.

Smakelijk!

Glaasje avocadomousse met gerookte zalm en zure room

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!