Wok van linzen, pompoen en scampi’s

Nog wat restjes butternut of andere pompoen in huis? Maak er eens een wokgerecht van! Dit gerecht is trouwens glutenvrij!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
  • 400 gram pompoenblokjes (bv. butternut)
  • 240 gram gekookte linzen
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • 16 scampi’s (gepeld)
  • lookpoeder
  • tijm
  • peper
  • olijfolie

Bereiding:

Verhit wat olijfolie in een wokpan. Bak de pompoenblokjes bijna gaar. Voeg daarna de ui en de paprika toe.Β 

Voeg dan de linzen en de scampi’s toe. Breng op smaak met peper, lookpoeder en tijm. Wanneer de scampi’s gaar zijn, is de wok klaar.

Verdeel de wok over diepe borden.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s