Zoek je nog een hapje of voorgerecht voor de feestdagen? Dan zit je bij mij aan het juiste adres! Deze garnaalcocktail is super lekker, heel snel klaar en oogt heel mooi op je feesttafel! Wat wil je nog meer?

Wat heb je nodig? (2 personen)

• handvol rucola
• 2 hardgekookte eieren (in 4 partjes gesneden)
• 4 kerstomaten (in 4 partjes gesneden)
• 1/4 komkommer (in kleine blokjes gesneden)
• 2 theelepels Griekse yoghurt
• handvol gekookte garnalen
• granaatappelpitjes
• verse bieslook

Bereiding:

Verdeel de rucola met daarop de eitjes en de kerstomaten over 2 kommetjes.

Meng de komkommerstukjes met yoghurt. Verdeel over de kommetjes.

Voeg als laatste de garnalen en granaatappelpitjes toe en werk af met enkele takjes verse bieslook.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!