Wok van linzen, pompoen en scampi’s

Nog wat restjes butternut of andere pompoen in huis? Maak er eens een wokgerecht van! Dit gerecht is trouwens glutenvrij!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 rode/ oranje paprika (of gemengd, in stukjes gesneden)
  • 400 gram pompoenblokjes (bv. butternut)
  • 240 gram gekookte linzen
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • 16 scampi’s (gepeld)
  • lookpoeder
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • peterselie

Bereiding:

Verhit wat olijfolie in een wokpan. Bak hierin de ui, de paprika en de pompoenblokjes. Wanneer de pompoen bijna beetgaar is, voeg je de linzen en de scampi’s toe. Breng op smaak met peper, zout en lookpoeder. Wanneer de scampi’s mooi gebakken zijn, is de wok klaar.

Verdeel de wok over diepe borden, werk af met wat peterselie.

Smakelijk!

Wok van linzen, pompoen en scampi's

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Pikante wok met kip en snijbonen

Hou je van wokken en mag het wat pikanter zijn? Dan is dit gerecht een aanrader!

(Hou je niet van pikant? Doe er minder of geen sambal oelek bij.)

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 6 rollen nestnoedels
  • 2 kipfilets (in blokjes gesneden)
  • handvol snijbonen
  • handvol sojascheuten
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 3 eetlepels oestersaus
  • 3 eetlepels sojasaus
  • gemberpoeder
  • lookpoeder
  • currypoeder
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • arachide-olie
  • 1 lente-ui (in stukjes gesneden)
  • 1 ei
  • peper
  • zout

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een wokpan. Bak hierin de ui. Kruid met look- en een beetje gemberpoeder.

Doe de kippenblokjes er bij en bak mee. Voeg de sambal, oester- en de sojasaus toe. Kruid met wat currypoeder.

Voeg daarna de snijbonen en de sojascheuten toe.

Kook de nestnoedels gaar in een pot met water wanneer de kip gaar is. Giet af en voeg ze toe bij de wok.

Breek het ei in een kleine pan en bak ze al roerend. Kruid met peper en zout.

Schep de wok in diepe borden en werk af met roerei en lente-ui.

Smakelijk!

Pikante wok met kip en snijbonen

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Noedels met broccoli, champignons en biefstuk

De Aziatische keuken… I love it! Haal de wokpan maar uit je kast want je zal dit gerecht zeker een topper vinden!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 150 gram nestnoedels
  • 250 gram gepelde biefstuk (in reepjes gesneden)
  • handvol champignons (in stukjes gesneden)
  • handvol sojascheuten
  • halve broccoli (in roosjes gesneden)
  • lookpoeder
  • gemberpoeder
  • 5 cl sojasaus
  • 2 eetlepels zoete chilisaus
  • 3 eetlepels oestersaus
  • peper of vleeskruiden
  • sesamzaadjes
  • zonnebloemolie

Bereiding:

Verhit een beetje olie in de wokpan. Bak hierin de stukjes broccoli, champignons en de sojascheuten. Kruid met lookpoeder.

Voeg daarna de sojasaus, chilisaus en oestersaus toe. Kruid met een beetje gemberpoeder.

Kook ondertussen de noedels gaar in een pot met water en zout.

Bak de biefstuk (rosé of doorbakken) in een andere pan. Kruid met peper of vleeskruiden.

Meng de noedels met de groenten in de wokpan. Serveer op het bord met enkele reepjes biefstuk en werk af met sesamzaadjes.

Smakelijk!

noedels biefstuk broccoli champignons

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!