Review: Lekker gesmeerd

Lekker gesmeerd

Op zaterdag 14 september mocht ik de boekvoorstelling bijwonen van ‘Lekker gesmeerd’ van Velt dat plaats vond in Gent. Eén van de auteurs, Leentje Speybroeck,  kwam meer vertellen over het boek en wat het allemaal inhoudt.

Van groente tot spread

Lekker gesmeerd

Tijdens de boekvoorstelling hebben we een aantal hapjes mogen proeven: allerlei soorten spreads gemaakt van groenten waarvan je het recept kan terugvinden in het boek. Ik was meteen fan, super lekker!

De recepten zijn seizoensgebonden. Lente, zomer, herfst, winter… Het hele jaar door kan je van deze heerlijke spreads genieten! Het leuke eraan is dat je vele ecologischer te werk gaat. Het beleg zelf maken met kwaliteitsvolle ingrediënten is vele milieuvriendelijker dan het kopen van een doorsnee belegd broodje. In het boek lees je ook allerlei tips om voedselverspilling tegen te gaan.

Vele spreads zijn extra voedzaam door er plantaardige eiwitrijke producten aan toe te voegen. Denk maar aan peulvruchten, tofoe, sojabrokken, tempé en nog veel meer. Zo hoef je niet altijd vlees te gebruiken. De smaken zullen je aangenaam verrassen!

Bij iedere groentespread hoort natuurlijk een smaakvol stuk brood of een ander graanproduct. Je vindt bij elk recept een broodsuggestie terug, zo leer je misschien nieuwe soorten kennen. Leuk toch?

Ook aan de kinderen wordt er gedacht! In het boek lees je 5 tips die je kinderen doen smullen van de spreads. Altijd handig met moeilijke eters in huis 😉

Verder krijg je nog tips hoe je zelfgemaakte spreads het beste kan bewaren, hoe je ze kan gebruiken in verschillende gerechten en hoe je in 7 stappen je eigen groentespread kan maken. Een boek vol nuttige weetjes en tips!

Recepten

Een review zou een review niet zijn zonder een paar receptjes uit te proberen. Ik heb er drie uitgekozen. Ik zet ze even op een rijtje:

Bloemkool-kerriesalade

Bloemkool-kerriesalade

Een combinatie van bloemkool, mayonaise, kerriepoeder, tuinkers, peper en zout.

Hier kon ik geen genoeg van krijgen. Dit vond ik persoonlijk vele lekkerder dan gewone kip curry. Mijn favoriet van de drie!

Roomkaas met gekaramelliseerde uien

Roomkaas met gekaramelliseerde uien

Een combinatie van ui, olijfolie, perensiroop, tijm, roomkaas, witte wijn, peper en zout.

Alweer super lekker! Smaakt ook heerlijk tussen een hamburger!

lekker gesmeerd

Pastinaakspread

IMG_9747

Een combinatie van pastinaak, olijfolie, nootmuskaat, geitenkaas, peper en zout.

Lekker smeuïg en vol smaak!

Boek kopen?

Ben je nieuwsgierig naar de recepten? Aarzel dan niet en bezoek de website van Velt om het boek te bestellen. Echt een aanrader!

Hopelijk vond je mijn review interessant! Bedankt voor het lezen!
Groetjes,
Vicky
Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Wortelcake met speculaas

Ik heb nog nooit wortelcake geproefd. Ik wist ook totaal niet wat ik ervan moest verwachten. Ik heb dit jaar een mooi aantal wortelen uit mijn moestuin kunnen kweken en dus dacht ik: ik maar er eens wortelcake van! Vele maken het met noten of kaneel of een combinatie hiervan. Ik heb er speculaas bijgedaan. En het resultaat was verrassend lekker!

Wat heb je nodig? (4 tot 10 personen)

  • 200 gram geraspte wortelen
  • 100 gram boter
  • 100 gram suiker
  • 3 eieren
  • 200 gram bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 3 eetlepels speculaaskruiden
  • extra: bakvorm voor cake

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175°C.

Meng de boter samen met de suiker in een mengkom. Voeg één voor één het ei toe. Zeef de bloem met het bakpoeder door het mengsel.

Doe de geraspte wortelen erbij samen met de speculaaskruiden. Meng goed.

Vet de bakvorm in met een beetje boter en bestuif met bloem. Schep het mengsel hierin.

Zet 1 uur in de oven. Laat daarna afkoelen.

Smakelijk!

IMG_9344-2

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Curry met kabeljauw en scampi uit de oven

Ik eet heel graag curry. Meestal maak ik het klaar in een kookpot maar deze keer wou ik er eens een ovenschotel van maken. En het was super geslaagd!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 zakje rijst
  • 400 ml kokosmelk
  • 4 theelepels rode currypasta
  • 2 stuks diepgevroren kabeljauw
  • 16 diepgevroren scampi’s (gepeld)
  • 1 lente-ui (in stukjes gesneden)
  • 1/2 rode paprika (in stukjes gesneden)
  • handvol boontjes
  • 1 theelepel vissaus
  • sap van 1/2 limoen
  • peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Neem een kookpot en doe hierin de kokosmelk en de currypasta. Laat even koken op een middelmatig vuurtje. Breng op smaak met vissaus, limoensap en peper.

Verdeel de kabeljauw en de scampi’s in een ovenschaal (of 1 kleine per persoon). Voeg de paprika, boontjes, lente-ui (hou enkele stukjes apart voor de afwerking) en de currysaus toe. Zet 20 minuten in de oven.

Kook ondertussen de rijst gaar.

Serveer de curry samen met de rijst, werk af met een beetje lente-ui.

Smakelijk!

IMG_3324

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!