Een familierecept! Als kind noemde ik het altijd ‘spinazie, eieren en spaghetti’ (en dat doe ik nog steeds 😉 ) Het is één van mijn favoriete ovengerechten die mijn mama vroeger klaarmaakte en ook bij ons thuis staat dit nu regelmatig op tafel. Dit recept mag absoluut niet ontbreken op mijn blog. En geloof me, het is echt een topper!

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 500 gram pasta naar keuze
• 450 gram diepvries spinazie met room
• 6 eieren
• 2 eetlepels bloem (voor sauzen)
• 1 vleesbouillonblokje (of groente)
• 0,5 liter melk
• peper
• zout
• nootmuskaat
• handvol geraspte emmentaler (+ extra als topping)

Bereiding:

Ontdooi de spinazie op een laag vuurtje. Kruid met peper en zout.

Kook de eieren 8 minuten in een kookpot met water en zout. Laat ze daarna schrikken onder koud water. Pel ze en snij in plakjes.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Kook de pasta gaar in een kookpot met water en zout.

Doe in een andere kookpot de bloem, melk, vleesbouillon (of groente), peper, zout en nootmuskaat en zet op een hoog vuur. Blijf roeren met een houten lepel tot de saus dikker wordt. Voeg daarna de geraspte kaas toe.

(side note: dit is mijn versie van bechamelsaus, ik maak dit zonder boter. Maar maak gerust je eigen versie! Het gaat gewoon om bechamelsaus met kaas in 🙂 )

Giet de pasta af, meng onder de spinazie en de bechamelsaus. 

Doe de pasta in een ingevette ovenschaal. Verdeel de eitjes over de pasta en bedek met geraspte kaas.

Zet 15 minuten in de oven en smakelijk!

Het is de afwas achteraf zeker waard! 😉 

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram en Pinterest!