Pasta is altijd een goed idee! Wat dacht je van deze tagliatelle met broccoli, halfgedroogde tomaten en room? Een gerecht boordevol smaken!

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 200 gram tagliatelle
• 1 sjalot (fijngesneden)
• 400 gram broccoli
• 60 gram halfgedroogde tomaten (in stukjes gesneden)
• 20 gram walnoten (in stukjes gehakt)
• oregano
• lookpoeder
• 150 ml groentebouillon
• 200 ml room
• handvol geraspte emmentaler
• olijfolie
• peper
• zout

Bereiding:

Zet een pot met water en zout op het vuur voor de tagliatelle.

Snij de broccoli in kleine roosjes.

Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan. Bak hierin de sjalot. Kruid met lookpoeder. Voeg daarna de broccoli en de groentebouillon toe. Kruid met oregano. Zet afgedekt op een middelhoog vuur voor ongeveer 4 minuten.

Kook ondertussen de tagliatelle gaar.

Voeg de room en de geraspte kaas toe in de pan. Meng er de halfgedroogde tomaten door en breng op smaak met wat peper en zout. Laat de room even doorkoken tot dat de saus wat dikker wordt. Voeg als laatste de tagliatelle toe.

Verdeel de pasta over de borden en werk af met enkele stukjes walnoot.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!