In het wildseizoen maak ik graag een wild stoofpotje klaar. Deze keer koos ik voor everzwijnragout met een sausje van bier en pastinaak. Een toppertje!

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 500 gram everzwijnragout
• pastinaak (geschild en in stukjes gesneden)
• 3 wortelen (geschild en in stukjes gesneden)
• 1 ui (in stukjes gesneden)
• 2 teentjes look
• tijm
• 1 flesje (33cl) bruin bier (bv. Leffe)
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel mosterd
• peper
• zout
• boter

Bereiding:

Neem een stoofpot en smelt hierin een klontje boter. Bak de ui en de look. Voeg dan het vlees toe en bak mooi bruin.

Voeg het bier, tijm, mosterd en laurier toe. Kruid met peper en zout. Voeg later de wortel en pastinaak toe (hangt af hoe knapperig je deze wilt houden). Dek af en laat enkele uren sudderen tot het vlees beetgaar is. Voeg af en toe een beetje water toe om het vlees vochtig te houden.

Verdeel het stoofpotje over de borden.

Lekker met frietjes of kroketjes. Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!