Preisoep met pastinaak

Koud buiten? Warm je op met deze heerlijke warme soep!

Wat heb je nodig? (3 à 4 liter)

  • 4 stuks prei (grof gesneden)
  • 3 stuks pastinaak (geschild en in blokken gesneden)
  • 1 grote sjalot (grof gesneden)
  • 2 kip- of groentebouillonblokjes
  • tijm
  • oregano
  • peper
  • zout
  • olijfolie

Als topping:

  • rucola
  • rivierkreeftjes

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een grote kookpot. Stoof de pastinaak en de sjalot kort aan. Voeg daarna de prei toe. Laat even mee stoven.

Voeg water toe tot de groenten net niet onder water staan. Laat de groenten op een middelhoog vuur verder garen. Voeg de bouillonblokjes toe.

Neem de pot van het vuur. Kruid royaal met tijm en oregano, breng verder op smaak met peper en zout.

Neem een staafmixer en mix het tot een gladde soep. Is de soep nog te dik? Voeg dan extra water toe. Proef en kruid indien bij.

Verdeel de soep over diepe borden, werk af met rucola en rivierkreeftjes.

Smakelijk!

Preisoep met pastinaak

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Everzwijnragout met bier

Tijd voor een lekker wild stoofpotje!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 500 gram everzwijnragout
  • pastinaak (geschild en in stukjes gesneden)
  • 2 wortelen (geschild en in stukjes gesneden)
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • lookpoeder
  • tijm
  • 1 flesje bruin bier (bijvoorbeeld Leffe)
  • laurierblaadje
  • 1 theelepel mosterd
  • peper
  • zout
  • boter

Bereiding:

Neem een diepe pan en verhit hierin een klontje boter. Bak de ui glazig. Kruid met look. Voeg dan het vlees toe en bak mooi bruin.

Voeg de stukjes wortel, pastinaak, mosterd, bier, tijm en laurier toe. Kruid met peper en zout. Dek af en laat enkele uren sudderen tot het vlees beetgaar is. Voeg af en toe een beetje water toe zodat het vlees niet aanbakt.

Verdeel het stoofpotje over de borden.

Lekker met kroketjes of frietjes, smakelijk!

everzwijnragout met bier

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!