‘Ballekes’ in tomatensaus, een echte klassieker! Wie houdt er nu niet van?

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 800 gram bereid varkens/rundergehakt
• 2 stengels selder (in stukjes gesneden)
• 2 tomaten (in blokjes gesneden)
• 700 gram passata
• 1 ui (in stukjes gesneden)
• 1 ei (losgeklopt)
• paneermeel
• tijm
• lookpoeder
• rozemarijn
• peper
• zout
• olijfolie

Bereiding:

Neem een mengkom, doe hierin het gehakt. Kruid royaal met tijm en rozemarijn. Voeg lookpoeder, peper en zout naar smaak toe.

Draai grote ballen uit het gehakt (ongeveer een diameter van 3 cm). Rol de ballen één voor één in het losgeklopt eitje en dan in het paneermeel.

Neem een diepe pan en verhit hierin een scheutje olijfolie. Bak de ui mooi glazig. Voeg daarna de gehaktballen voorzichtig toe. Zet het vuur wat lager zodat ze niet gaan aanbranden. Zet het deksel op de pan en draai regelmatig de ballen om zodat alle kanten mooi kunnen garen.

Voeg daarna de selder toe. Bak kort even mee en voeg dan de passata en de tomatenblokjes toe. Kruid met peper en zout.

Laat de gehaktballen nog even verder garen in de saus onder het deksel.

Neem van het vuur en verdeel over de borden. Lekker met puree!

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!