Gehaktballen in tomatensaus

‘Ballekes’ in tomatensaus, een echte klassieker! Wie houdt er nu niet van?

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 800 gram bereid varkens/rundergehakt
  • 2 stengels selder (in stukjes gesneden)
  • 2 tomaten (in blokjes gesneden)
  • 700 gram passata
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • 1 ei (losgeklopt)
  • paneermeel
  • tijm
  • lookpoeder
  • rozemarijn
  • peper
  • zout
  • olijfolie

Bereiding:

Neem een mengkom, doe hierin het gehakt. Kruid royaal met tijm en rozemarijn. Voeg lookpoeder, peper en zout naar smaak toe.

Draai grote ballen uit het gehakt (ongeveer een diameter van 3 cm). Rol de ballen één voor één in het losgeklopt eitje en dan in het paneermeel.

Neem een diepe pan en verhit hierin een scheutje olijfolie. Bak de ui mooi glazig. Voeg daarna de gehaktballen voorzichtig toe. Zet het vuur wat lager zodat ze niet gaan aanbranden. Zet het deksel op de pan en draai regelmatig de ballen om zodat alle kanten mooi kunnen garen.

Voeg daarna de selder toe. Bak kort even mee en voeg dan de passata en de tomatenblokjes toe. Kruid met peper en zout.

Laat de gehaktballen nog even verder garen in de saus onder het deksel.

Neem van het vuur en verdeel over de borden. Lekker met puree!

Smakelijk!

Gehaktballen in tomatensaus

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Gehaktballen met spinazie en tomatensaus

Heb je zin in een heerlijke ovenschotel? Vandaag staan er gehaktballen met spinazie en tomatensaus met een korstje van mozzarella op het menu. Echt een topper!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 500 gram gemengd gehakt
  • 680 gram passata
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 ui
  • lookpoeder
  • 300 gram spinazie
  • laurierblaadje
  • tijm
  • oregano
  • rozemarijn
  • peterselie
  • 1 eidooier
  • komijn
  • olijfolie
  • 100 gram geraspte mozzarella
  • peper
  • zout

Bereiding:

Snij de ui fijn en bak in een beetje olijfolie. Kruid met lookpoeder.

Voeg de tomatenpuree en de passata toe. Kruid met tijm, peper, zout en voeg een blaadje laurier toe. Laat zachtjes sudderen voor 15 minuten.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Meng het gehakt in een kom met de lookpoeder, 1 eidooier, oregano, tijm, rozemarijn, peterselie, komijn, peper en zout. Kneed goed en maak balletjes van ongeveer 3 cm doorsnede.

Bak de balletjes mooi bruin in een beetje olijfolie.

Spoel de spinazie. Laat goed uitlekken. Verdeel de spinazie op de bodem van een ingevette ovenschaal. Verdeel de gehaktballetjes erop en giet de tomatensaus erover. Bestrooi met geraspte mozzarella en zet 15 minuten in de oven.

Werk af met nog een beetje peterselie. Smakelijk!

gehaktballen met spinazie en tomatensaus

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!