Wortelstomp met worst, of zoals we in Antwerpen zeggen: pekesstoemp met wust 😀 Een klassieker dat bij ons thuis regelmatig op het menu staat. Ben jij ook fan van boerenkost?
Wat heb je nodig? (2 personen)
- 2 middelgrote aardappelen (geschild, in stukjes gesneden)
- 500 gram wortelen (geschild, in stukjes gesneden)
- 1 ui (gepeld, in stukjes gesneden)
- 2 lente-uitjes (fijngesneden)
- 2 stuks lamsworst (of chipolata)
- peper
- zout
- muskaatnoot
- scheutje melk
- klontje boter
Bereiding:
Kook de aardappelen, de wortelen en de ui ongeveer 20 minuten in een kookpot met water.
Giet af en doe opnieuw in de kookpot. Voeg een scheutje melk en een klontje boter toe. Kruid met peper, zout en muskaat en stomp tot een smeuïg geheel.
Bak ondertussen de worsten in de pan. Kruid met peper en zout.
Verdeel de wortelpuree en de worst over de borden. Werk af met stukjes lente-ui.
Smakelijk!
Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!
Vickylicious 