Tegenwoordig zie ik het meer en meer in de winkel liggen, rode linzenpasta (of -rijst). Dat wou ik zeker eens uitproberen. Het smaakt uiteraard anders dan gewone of volkoren pasta maar het is zeker ook heel lekker en glutenvrij!
Bereiding:
- 200 gram rode linzenpasta
- 2 kipfilets (in blokjes gesneden)
- handvol champignons (schoongemaakt, in stukjes gesneden)
- 400 gram tomatenblokjes
- Italiaanse kruiden
- peper
- zout
- verse basilicum
- olijfolie
Bereiding:
Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan. Bak hierin de kip gaar. Kruid met peper en zout.
Kook ondertussen de pasta gaar.
Voeg de champignons toe in de pan. Laat kort even mee bakken. Voeg daarna de tomatenblokjes toe. Kruid royaal met Italiaanse kruiden.
Meng de pasta onder de saus en verdeel in diepe borden. Werk af met een takje basilicum.
Smakelijk!
Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!
Vickylicious 