Mmm rundercarpaccio, een super populair voorgerecht of lunch op restaurant! Ook hier thuis echt een favoriet. Maar heb je dit al eens op een wrap gegeten? Overheerlijk! Voor extra groenten kan je eventueel kiezen voor een groentewrap. Ik heb gekozen voor wortelwraps. Je kan verder al je favoriete groentjes toevoegen om het af te maken. Ik koos voor dit kleurrijke plaatje boordevol smaak!
Eet je geen vlees? Je kan dit vervangen door gerookte zalm, een vleesvervanger of het enkel houden bij de groentjes. 🙂
Wat heb je nodig? (2 wraps)
- 2 (wortel)wraps
- +/- 6 schellen rundercarpaccio
- 1 rijpe avocado (in plakjes gesneden)
- handvol rucola
- handvol geraspte worteltjes
- enkele kerstomaten (in 4 gesneden)
- geraspte Parmezaanse kaas
- balsamico dressing
- peper
- zout
Bereiding
Verdeel de rundercarpaccio (gekruid met peper en zout) over de wraps met daarop de geraspte kaas.
Verdeel alle groenten over het vlees en werk af met enkele druppels balsamico dressing.
Super makkelijk! Perfect als lunch of avondmaal!
Vickylicious 