Quiche met courgette, kerstomaten en geitenkaas

Quiche is een veelzijdig gerecht. Het kan als maaltijd, lunch of voorgerecht geserveerd worden en is altijd een succes! Het ideale aan quiche is net zoals met pasta: je kan restjes wegwerken! Je hebt bladerdeeg en eieren nodig en voor de rest kan je eender wat toevoegen: groentjes, vlees, vis, kaas,… Voor dit gerechtje koos ik voor courgette, kerstomaten en geitenkaas. Super lekker! Het rook zo goed toen het uit de oven kwam dat ik absoluut het recept wou uitschrijven voor jullie!

Lees verder “Quiche met courgette, kerstomaten en geitenkaas”

Curry met kikkererwten, linzen, sperziebonen en scampi’s

Curry is zo lekker! En ook peulvruchten passen er erg goed bij. Voor deze curry heb ik gekozen voor kikkererwten, linzen en sperziebonen. Gedroogde kikkererwten moet je wel nog enkele uren laten weken in water. Met gedroogde linzen hoeft dit niet. Ik heb ook nog scampi’s toegevoegd (because I loooove scampi’s) maar deze curry is zeker ook lekker als vegetarisch gerecht.

Lees verder “Curry met kikkererwten, linzen, sperziebonen en scampi’s”

Gevulde paprika met bulgur, quinoa en groene asperges met kalfsmedaillon

Tijd voor een gezonde maaltijd en wat voor één! Deze gevulde paprika lijkt veel werk maar eigenlijk is het heel snel klaargemaakt 😉 Lekker met een stukje vlees, vis of je kan het vegetarisch houden.

Lees verder “Gevulde paprika met bulgur, quinoa en groene asperges met kalfsmedaillon”