Ik eet heel graag quiche. In alle vormen: warm, koud, lauw, met vis of zonder en ga zo maar door. Deze quiche bevat zalmfilet, ricotta en rode paprika.

Wat heb je nodig? ( 4 tot 8 personen)

• 200 gram zalmfilet
• 1 rol bladerdeeg
• 125 gram ricotta
• 1 rode paprika
• 3 eieren
• 2 dl melk
• peper
• zout

Bereiding:

Verwarm de oven op 180°C. Rol het bladerdeeg uit en leg het in een ingevette bakvorm.

Snij de paprika in stukjes.

Roer de melk, de eieren en de ricotta in een kom. Kruid met peper en zout.

Snij de zalmfilet in stukjes en leg het op het bladerdeeg samen met de paprika. Giet daarna het ricotta-eimengsel erover.

Zet de quiche 30 minuten in de oven. Smakelijk!