Quiche van zoete aardappel, wortel en salie

Quiche als voorgerecht is altijd een goed idee, het is super gemakkelijk en super leuk om als voorgerecht op te dienen.

Wat heb je nodig? (4 tot 8 personen)

  • 1 rol bladerdeeg
  • verse blaadjes salie
  • olijfolie
  • 3 uien (fijngesneden)
  • 3 grote zoete aardappelen
  • 4 grote wortelen (geschild en in blokjes gesneden)
  • 4 eieren
  • 175 gram Griekse yoghurt
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
  • peper
  • zout
  • extra: taartvorm 24 cm

Bereiding:

Rol de bladerdeeg over de taartvorm.

Schil de zoete aardappelen en snij 2 daarvan in blokjes. Rasp de derde zoete aardappel fijn en leg op zij.

Verhit de olijfolie in de pan. Bak hierin de ui en de knoflook. Kruid met een beetje versnipperde salie (hou er enkele hele over voor de afwerking).

Voeg daarna de blokjes wortel en zoete aardappel toe.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Klop de eieren los met de yoghurt, de geraspte kaas, nootmuskaat, kruidnagel, peper en zout.

Verdeel de gebakken zoete aardappelen en wortelen in de quichevorm. Schenk het eiermengsel eroverheen. Verdeel de geraspte zoete aardappel op de bovenkant van de quiche en druk de overige blaadjes salie daarop aan.

Zet 40 minuten in de oven. Smakelijk!

quiche van zoete aardappel en wortel

(inspiratie: Delicious magazine)

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s