Deze ovenschotel met aardappelen en Griekse yoghurt is comfort food op z’n best. Romige yoghurt, goudbruine aardappelen en heerlijke kruiden zorgen voor een simpel maar verrassend smaakvol gerecht.

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 200 gram aardappelen (in stukken gesneden met schil)
• 125 gram Griekse yoghurt
• handvol geraspte emmentaler (+ extra voor topping)
• Provençaalse kruiden
• 1 lente-ui (in stukjes gesneden)
• olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Kook de aardappelen 10 minuten in water.

Neem een kom en meng de yoghurt met de geraspte kaas. Kruid royaal met Provençaalse kruiden.

Giet de aardappelen af en doe ze in een ingevette (met olijfolie) ovenschaal. Verdeel het yoghurtmengsel erop met wat extra geraspte kaas.

Zet de schotel 20 minuten in de oven. Werk af met enkele stukjes lente-ui.

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!