Groentelasagne met tortillavellen

Wil je eens iets anders eten dan gewone lasagne? Wat dacht je van lasagne met tortillavellen in plaats van lasagnevellen? Origineel toch? En super lekker!

Wat heb je nodig? (3 à 4 personen)

  • 3 à 4 tortilla wraps
  • 1 aubergine (in schijfjes gesneden)
  • 1 courgette (in schijfjes gesneden)
  • 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
  • 1 gele paprika (in stukjes gesneden)
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 800 ml gezeefde tomaten
  • lookpoeder
  • handvol geraspte emmentaler en cheddar (gemengd)
  • Italiaanse kruiden
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • extra: ronde bakvorm

Bereiding:

Zet een diepe pan op het vuur met een beetje olijfolie. Bak de ui glazig. Kruid met lookpoeder.

Voeg de stukjes paprika toe. Bak enkele minuten mee.

Doe de gezeefde tomaten er bij. Kruid met Italiaanse kruiden, peper en zout.

Verwarm de oven voor op 175°C.

Leg een laagje tortillavel in een ingevette bakvorm met daarop enkele schijfjes courgette en aubergine. Schep er wat tomatensaus op en blijf zo herhalen, eindig met tomatensaus en geraspte emmentaler en cheddar.

Zet 20 minuten in de oven en done!

Smakelijk!

Groentelasagne met tortilla wraps

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Wraps met kip

Ben jij ook zo dol op gevulde wraps? Deze is gevuld met kip en verse groentjes. Lekker als lunch of avondmaal en nog leuk om te maken ook!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 4 tortillavellen (2 stuks per persoon)
  • 2 kipfilets
  • halve komkommer
  • 2 tomaten
  • 100 gram versneden ijsbergsla
  • 1 rode ui
  • cocktailsaus
  • zoete chilisaus
  • tandoorikruiden

Bereiding:

Was alle groenten grondig.

Snij de kipfilets in blokjes. Smelt boter in de pan en bak de kip mooi bruin. Kruid met tandoorikruiden.

Snij de komkommer en de tomaat in schijfjes en de rode ui in halve ringen.

Smeer een beetje cocktailsaus op de tortillavellen. Leg in het midden de versneden groentjes (laat het onderste gedeelte en de zijkant van de tortilla vrij zodat je deze later kan plooien). Schep er een portie gebakken kip op. Werk af met zoete chilisaus. Plooi het onderste gedeelte van de tortilla naar boven en de zijkanten naar binnen toe zodat de wrap mooi sluit. Je kan eventueel aluminiumfolie gebruiken om je wrap gemakkelijker dicht te houden.

Smakelijk!

wraps met kip

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Wraptaart met kalkoen en pesto

Een wraptaart, origineel toch? Iedereen zal er dol op zijn!

Wat heb je nodig? (4 tot 6 personen)

  • 3 wraps (of meer, hangt van de hoogte van je taartvorm af)
  • 2 à 3 kalkoenfilets
  • 3 eetlepels pesto
  • 3 eetlepels crème fraîche + 3 eetlepels crème fraîche voor bovenop
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • handvol kerstomaten
  • Italiaanse kruiden
  • peper
  • zout
  • geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding:

Verwarm de oven op 200°C.

Snijd de kalkoenfilet in stukjes. Bak de kalkoen in een beetje olie en breng op smaak met peper en zout.

Snij de ui, paprika en kerstomaten in stukjes. Wanneer de kalkoen gaar is, voeg je de ui en de paprika toe.

Kruid met Italiaanse kruiden en voeg de kerstomaten (bewaar er nog enkele voor bovenop de taart), pesto en crème fraîche toe.

Vet de taartvorm in met boter. Leg op de bodem de eerste wrap. Voeg dan 1/3 van het kalkoenmengsel overheen. Daarop leg je opnieuw een wrap en zo ga je door tot dat de taartvorm vol is.

Smeer bovenop de taart crème fraîche en leg er de overschot van de kerstomaten op. Bestrooi met geraspte kaas. Zet de taart 15 minuten in de oven. Smakelijk!

IMG_1658