Dit is het lekkerste rijstrecept op mijn blog, al zeg ik het zelf! De smaken passen heerlijk bij elkaar en is super simpel om klaar te maken. Neem je boodschappenlijst alvast bij de hand want dit wil je echt eens proeven!

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 2 kipfilets (in stukjes gesneden)
• 2 zakjes rijst (basmati of jasmin)
• 2 wortelen (in kleine blokjes gesneden)
• teentje look
• 2 lente-uitjes (+ 1 als afwerking, in stukjes gesneden)
• 3 eetlepels oestersaus
• 3 eetlepels sweet sojasaus
• handjevol gebakken uitjes (bicky uitjes)
• 2 eieren
• handjevol sojascheuten
• peper en zout
• olijfolie

Bereiding

Verhit wat olijfolie in een wokpan. Bak hierin de kip. Voeg de wortelen, lente-ui en look toe.

Kook ondertussen de rijst volgens de instructies op de verpakking.

Voeg oestersaus en sojasaus toe in de pan.

Giet de gekookte rijst af en voeg toe in de pan. Laat even mee bakken zodat alle smaken goed mengen.

Bak 2 spiegeleitjes in een aparte pan. Kruid met peper en zout.

Verdeel de wok over diepe borden met daarop een spiegelei en werk af met stukjes lente-ui, gebakken uitjes en sojascheuten.

Smakelijk!