Pasta Di Natale (Italiaanse winterpasta) in een romige kaassaus

Ziet deze pasta er niet prachtig uit? En het is nog lekker ook! Deze pasta genaamd Pasta Di Natale is van Oil & Vinegar. Zeker een aanrader!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 500 gram Pasta Di Natale
  • 25 gram boter
  • 60 gram Parmezaanse kaas
  • 200 ml room
  • 80 gram kerstomaten (doormidden gesneden)
  • muskaatnoot
  • peper
  • zout
  • peterselie

Bereiding:

Kook de pasta gaar in een pot water met een beetje zout.

Doe de boter en de room in een diepe pan/pot. Breng op een middelhoog vuur aan de kook. Zet daarna het vuur wat lager zodat de room verder kan pruttelen tot hij wat dikker wordt. Kruid met muskaatnoot, peper en zout.

Giet de pasta af en voeg het toe bij de room. Doe vervolgens de Parmezaanse kaas en de kerstomaten er bij. Schep alles grondig om.

Schep het gerecht in diepe borden en werk af met een beetje peterselie.

Smakelijk!

Pasta Di Natale (Italiaanse winterpasta) in een romige kaassaus

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Pasta di Puglia met roomsaus, paprika en scampi

Pasta di Puglia, deze prachtige pastavorm van Oil & Vinegar is gewoon te mooi om op te eten. Maar het zou zonde zijn om hier geen smakelijk gerecht van te maken. Ben je ook nog dol op scampi? Lees dan snel verder!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • Pasta di Puglia (250 gram) van Oil & Vinegar
  • +/- 10 stuks scampi (gepeld)
  • 1 rode paprika (in blokjes gesneden)
  • 2 teentjes knoflook (zeer fijn gesneden)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 125 ml droge witte wijn
  • 125 ml volle room
  • peterselie
  • olijfolie
  • boter
  • peper
  • zout

Bereiding:

Verhit de olie en de boter in een diepe pan. Bak hierin de knoflook met de paprika.

Roer de tomatenpuree erdoor samen met de wijn. Kook de saus al roerend 10 minuten.

Kook intussen de pasta gaar in een pot met water en zout.

Roer de room door de saus. Kook al roerend tot dat de saus dikker wordt.

Bak de scampi gaar in een aparte pan. Kruid met peper en zout.

Doe de pasta in een diep bord. Schenk de saus erover. Verdeel de scampi en werk af met peterselie. Smakelijk!

pasta met roomsaus en scampi

Pasta Di Cuori met romige champignonsaus

IMG_3525

Hoe mooi zijn deze pasta’s van Oil & Vinegar? Vandaag heb ik een gerechtje gemaakt met de linkse pastasoort: Pasta Di Cuori, een mooie hartvormige en kleurrijke pasta.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 250 gram Pasta Di Cuori (verkrijgbaar bij Oil & Vinegar)
  • peterselie

Saus:

  • 2 sjalotten (fijngesneden)
  • 200 gram champignons (in plakjes gesneden)
  • 100 ml room
  • 70 gram zongedroogde tomaten
  • peper
  • zout

Bereiding:

Bak de fijngesneden sjalotten in de pan met boter en/of olijfolie.

Voeg de champignons toe. Bak op een laag vuurtje. Kruid met peper en zout.

Roer de room erdoor. Voeg dan de zongedroogde tomaten toe. Laat het geheel opwarmen op een laag vuurtje zodat de saus ook wat dikker wordt.

Kook intussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

Doe de pasta op het bord, doe er de saus bij en werk af met peterselie.

Smakelijk!

IMG_3833