Zalmtartaar met avocado en komkommer is zo’n gerecht dat meteen een vleugje klasse aan je tafel brengt. Het is licht, verfijnd en zit boordevol frisse smaken die heerlijk in balans zijn. De zachte, romige avocado vormt een perfecte match met de fijne blokjes zalm, terwijl de knapperige komkommer zorgt voor een verfrissende toets. Ideaal als elegant voorgerecht voor een feestelijk menu, of gewoon wanneer je jezelf wilt verwennen met iets lekkers en verrassend eenvoudig.

Wat heb je nodig? (6 personen)

• 300 gram verse zalmfilet (zonder vel)
• 250 gram gerookte zalm
• 2 lente-uitjes
• 1 komkommer
• 1 rijpe avocado
• dragon
• bieslook
• sap van 1 limoen
• 1 bakje tuinkers
• 1 stokbrood
• dederolie
• rucola
• extra: dresseerring

Bereiding

Snij de zalmfilet en de gerookte zalm in fijne stukjes. Doe het in een mengschaal.

Snij daarna de lente-uitjes en de komkommer zeer fijn en lepel het vruchtvlees uit de avocado. Voeg deze toe aan de zalm. Kruid het mengsel met dragon en bieslook.

Voeg het limoensap toe aan het mengsel en roer voorzichtig alles mooi door elkaar.

Neem de serveerringen en verdeel de zalmtartaar mooi over de 6 borden. Werk af met een beetje tuinkers. Snij het stokbrood in schijfjes en leg twee stukjes per bord met daarop wat enkele druppels dederolie. Leg als laatste nog een beetje rucola erbij en je gerecht is klaar!

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!